- Βερίκοκα ή αποξηραμένα βερίκοκα - 500 γραμμάρια
- Παντζάρι αλεύρι - 275 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
- Καφέ ζάχαρη - 125 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια (χτυπημένα)
- Μη βουτυρο βούτυρο - 125 γραμμάρια (λιωμένο)
- Γάλα - 175 χιλιοστόλιτρα
- Βάζο βανίλιας - 2 τεμάχια (ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας)
- Μαρμελάδα βερίκοκου - 2 οσ. κουτάλια
- Μασκαπόνη τυριού - 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 40 γραμμάρια
- Μη φτιαγμένα φιστίκια - 1/2 φλιτζάνια (κομμένα σε φέτες)
Ο φούρνος χρειάζεται να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες. Τα βερίκοκα πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Για τη δοκιμή, χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι, τα ανακατεύετε, προσθέτετε τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο, τους βανίλλια και το γάλα. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε ελαφρά, επειδή η δοκιμή δεν πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής. Προσθέστε εδώ τα βερίκοκα και μετακινήστε τα πάντα σε μια προετοιμασμένη φόρμα. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ψύξτε λίγο και τραβήξτε το έξω από το καλούπι και γυρίστε το. Gem και 1 κουταλιά νερό και προσθέστε μασκαπόνη, σπόρους ζάχαρης και βανίλιας. Διαδώστε την κρέμα με μια κρέμα και διακοσμήστε με φιστίκια.
Μερίδες: 6-8