- Αυγά - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Φυτικό έλαιο - 150 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 150 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Βερίκοκα - 8 τεμάχια
1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Χρειαζόμαστε ένα μίξερ και ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη. Τώρα θα πρέπει να ρίχνετε λάδι στα αυγά. Beat. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ξανακρύναμε. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι, ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε στη μάζα του υγρού. Όλα τα χτυπήματα. Αυτή είναι η ζύμη μας και είναι έτοιμη. 2. Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν λίγο. Κόβουμε κάθε βερίκοκο σε τέσσερα μέρη. 3. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το προετοιμάσετε χωριστά. Εάν έχετε μια απλή φόρμα για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να το καλύψετε με χαρτί περγαμηνής. Ακριβώς χύστε τη ζύμη σε ένα καλούπι και απλώστε τα βερίκοκα σε όλη την επιφάνεια. 4. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και τοποθετήστε το καλούπι σε αυτό. Το κέικ ψήνεται για περίπου 35 λεπτά. Καλύτερη παρακολούθηση του φούρνου, ίσως στο φούρνο σας θα ψηθεί ταχύτερα ή αντίστροφα. Τώρα είναι απαραίτητο να το ψύξετε και να κόψετε σε μικρές μερίδες. Με γάλα ή τσάι, αυτή η πίτα θα πάει μακριά με ένα κτύπημα!
Μερίδες: 6-8