Ροκ παπαρούνας με κεράσι Η ποικιλία των γλυκών ψημένων προϊόντων είναι πολύ διαφορετική, αλλά αυτό που μπορεί να είναι πιο νόστιμο είναι αρωματικό, με χρυσή κρούστα ψήσιμο μαγειρεμένο σε ζύμη ζύμης. Με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μήλα, δαμάσκηνα. σε τσάι, καφέ, γάλα ή απλά. Ο καθένας αγαπά αυτή την παρτίδα! Σήμερα έχω ένα ρολό με κεράσια και σπόρους παπαρούνας, ένα είδος δίπλα: δύο σε ένα, στο οποίο το κεράσι ξινάρει την γεύση της γλυκιάς παπαρούνας.
Συστατικά:- Γάλα 250 ml
- Σιτάλευρο 500 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Βανίλια ζάχαρης 10 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαγιά στεγνώσει 10 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Κεράσι κατεψυγμένο 200 g
- Παπαρούνα 100 g
- Αμυλο πατάτας 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το ρολό που χρειάζεστε: γάλα, αυγά, ξηρή μαγιά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, βούτυρο και αλεύρι.
- Βήμα 2 Για την πλήρωση, χρειάζεστε κεράσι και σπόρους παπαρούνας. Τα κεράσια μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα, το σημαντικότερο - χωρίς κοιλώματα.
- Βήμα 3 Σε ζεστό γάλα ρίχνουμε ξηρή μαγιά και ζευγάρι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήστε το για 10 λεπτά.
- Βήμα 4 Όταν η μαγιά διαλύεται σχεδόν στο γάλα, βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.
- Βήμα 5 Χτυπάτε ελαφρά 2 αυγά. Συνδυάζουμε με γάλα, ζύμη και ζάχαρη.
- Βήμα 6 Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αυτό είναι απαραίτητο για τον εμπλουτισμό του αλεύρου με οξυγόνο και για την απομάκρυνση της περίσσειας ακαθαρσιών.
- Βήμα 7 Στο αλεύρι σταδιακά ρίχνουμε το υγρό μίγμα. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Στο τέλος, βάλτε τη ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Όσον αφορά την ποσότητα του αλεύρου, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του ίδιου του αλεύρου. Δεν είναι απαραίτητο να "σφυρίσετε" βαριά με αλεύρι. Κατά τη διαδικασία κοπής, το αλεύρι εξακολουθεί να χύνεται. Βάζουμε τη ζύμη σε κατσαρόλα ή μπολ, καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες.
- Βήμα 8 Η ζύμη αυξήθηκε και αυξήθηκε σε μέγεθος κατά 2 φορές. Τώρα είναι έτοιμο να κοπεί.
- Βήμα 9 Από τα συστατικά που δίνονται στη συνταγή, παίρνετε 2 ρολά. Η ζύμη χωρίζεται σε περίπου 4 μέρη. Ελαφρώς πασπαλίζουμε το τραπέζι με το αλεύρι και ρίχνουμε ένα κομμάτι.
- Βήμα 10 Βγάλτε το στρώμα ζύμης με άμυλο και απλώστε το κεράσι πάνω του. Το άμυλο απορροφά το χυμό κερασιού και δεν εξέρχεται από το ρολό κατά το ψήσιμο.
- Βήμα 11 Διπλώστε το ρολό με κεράσι.
- Βήμα 12 Ακολουθήστε ένα ακόμη κομμάτι της δοκιμής και απλώστε τη γέμιση της παπαρούνας. Η παπαρούνα πρέπει να χυθεί με λίγο νερό και να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη για να δοκιμάσετε και συνθλίψτε το σε κονίαμα. Εάν δεν υπάρχει κονίαμα, τότε το συνηθισμένο μύλο καφέ θα το κάνει. Ο στόχος μας είναι να αλέσουμε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη.
- Βήμα 13 Διπλώστε το ρολό με σπόρους παπαρούνας. Αποκτήθηκαν 2 από αυτά τα ρολά.
- Βήμα 14 Τυλίγουμε αυτά τα ρολά σε μια τέτοια πλεξούδα.
- Βήμα 15 Λιπάνετε το ταψί και τοποθετήστε το ρολό. Αφήστε τον να σταθεί για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να ανέβει ελαφρά.
- Βήμα 16 Λιπάνετε τον κρόκο αυγού και βάλτε το στον φούρνο που θερμαίνεται στους 175-180 ° C για 40 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο.
- Βήμα 17 Ο κύλινδρος είναι έτοιμος.