Κεφτεδάκια με μοτσαρέλα

Το βόειο κρέας ή άλλα μοσχάρι μετατρέπονται σε κιμά. Προσθέτουμε τα συστατικά αυγών και αυγών. Συστατικά:

• Βόειο κρέας (το καλύτερο από όλα - ωμοπλάτες) - 700 γραμμάρια
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• Μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένο βασιλικό - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
• Μότσαρελα - 200 γραμμάρια
• Σιτάλευρο - 50 γραμμάρια
• Κερασιά - 100 γραμμάρια

Οδηγίες

Το βόειο κρέας ή άλλα μοσχάρι μετατρέπονται σε κιμά. Προσθέτουμε αυγό και μπαχαρικά στο γέμισμα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να είναι ομοιογενής και καλά διαμορφωμένη. Πάρτε ένα κομμάτι κιμά σχετικά με το μέγεθος ενός δαμάσκηνου, κάντε ένα κέικ από αυτό. Στο κέντρο της τούρτας βάζουμε μια μπάλα μοτσαρέλα - περίπου το μέγεθος μιας καρυδιάς. Γυρίστε προσεκτικά το κέικ με κρέας έτσι ώστε η σφαίρα να βγει έξω από αυτό. Η μπάλα πρέπει να είναι πυκνή, διαφορετικά το τυρί θα διαρρεύσει. Κάθε σφαίρα κρέατος πρέπει να τυλίγεται σε μικρή ποσότητα αλεύρου. Στη συνέχεια, απλώστε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο ή καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το δίσκο ψησίματος, τοποθετούμε σε κάθε σφαίρα ένα μικρό κομμάτι τυρί μοτσαρέλα και μισή ντομάτα κεράσι. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά - και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μερίδες: 3-3