- Θαλασσινό αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιάτα ψωμιού - 2 οχ. κουτάλια
- Βόειο κρέας - 450 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 30 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε σχολαστικά το κρέας και στη συνέχεια κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αναγκαστικά στις ίνες, το πάχος των τεμαχίων περίπου ενάμιση εκατοστά. Τώρα τους χτυπούμε καλά, θα πρέπει να πάρουμε τα κομμάτια λεπτότερα. 2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε το. Στο κρεμμύδι, προσθέστε ένα ελαφρώς μαλακό (αλλά όχι λιωμένο) λάδι και μερικά ψωμιά, όλα αναμεμειγμένα. Η γέμιση είναι έτοιμη. 3. Τώρα διαδώστε το γέμισμα έτσι ώστε σε κάθε κομμάτι κρέατος να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Στη συνέχεια, απενεργοποιούμε τα πάντα με ένα ρολό και στερεώνουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Ρίχνουμε ρολά σε αλεύρι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε ρολά εκεί. 4. Σε υψηλή φωτιά, ψήνετε ρολά από όλες τις πλευρές έως ότου το χρώμα γίνει ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρολά στην κατσαρόλα, διανείμετε το υπόλοιπο από τη γέμιση από πάνω και προσθέστε νερό, περίπου 250-300 ml. Solim. 5. Σε μια μικρή φωτιά με το καπάκι κλειστό, σάλτσα για περίπου μια ώρα και μισή. Βεβαιώνουμε ότι το πιάτο δεν καίγεται. Το κρέας θα πρέπει να γίνει πολύ μαλακό, σχηματίζοντας γύρω του μια νόστιμη και γευστική σάλτσα. 6. Όταν τα ρολά είναι έτοιμα, λαχανικά γαρνιτούρα, πατάτες ή ρύζι είναι πολύ κατάλληλα για αυτούς.
Μερίδες: 4