Εικονικό φιγούρι Fig (μούρο, σύκα ή συκιά, σύκο) είναι γεμάτο χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία. Συχνά τα σύκα διατίθενται περισσότερο σε ξηρή ή αποξηραμένη μορφή λόγω δυσκολιών μεταφοράς, αλλά αν καταφέρατε να το φρεάνετε, προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα από σύκα. Δεν έχει έντονο άρωμα, αλλά για να δοκιμάσει ελαφρώς μια μαρμελάδα από λευκό κεράσι.
Συστατικά:- Φρέσκα σύκα 350 γρ
- Κονιάκ 50 ml
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Ζάχαρη 120 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: σύκα, ζάχαρη, λεμόνι και κονιάκ (ή μπράντυ, ρούμι).
- Βήμα 2 Πλένουμε τα σύκα, κόβουμε τις ουρές, τις κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 3 Αφήστε το λεμόνι να καεί με βραστό νερό, αφαιρέστε το τριμμένο ξύσμα, προσθέστε στο σύκο.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλκοόλ, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε. Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Περιοδικά πρέπει να ανακατεύετε.
- Βήμα 5 Σε μέτρια φωτιά, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, η μαρμελάδα πρέπει να ζυμώνεται με ένα πιρούνι έτσι ώστε η μάζα να είναι παχύτερη και πιο ομοιόμορφη. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.