Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ψαρεύουμε. Καθαρίστε, πλύνετε. Ελαφρά λάδι το σφάγιο με ελαιόλαδο,
- Dorada - 1 κομμάτι
- Αντσούγιες - 50 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Πράσινο μαϊντανό - 30 γραμμάρια
- Capers - 2 κουταλάκια του γλυκού (μπορούν να αντικατασταθούν με αγγουράκια)
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Sol - 1 πρέζα
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 πρέζα
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ψαρεύουμε. Καθαρίστε, πλύνετε. Σκουπίστε ελαφρά το σφάγιο με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Κλείστε την κορυφή του αλουμινόχαρτου και ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ τα ψάρια ψήνονται, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Κόψτε τα γαύρα, μαϊντανός. Θα καθαρίσουμε και θα αλέσουμε ελαφρά το σκόρδο. Τα παραπάνω συστατικά για τη σάλτσα και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται επιμελώς σε μπλέντερ. Πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα μεσαίας πυκνότητας. Πατάμε τα ψάρια από το φούρνο, τα βάζουμε στο πιάτο, τα διακοσμούμε. Σερβίρετε με σάλτσα.
Μερίδες: 1