Κοτολέτες από μπιζέλια και λαχανικά Ως μέρος της συνταγής υπάρχει αλεύρι από μπιζέλια, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας εάν υπάρχει μύλος ή αγοράστε νιφάδες μπιζελιών από το κατάστημα και αλέστε το σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε το προϊόν χάρη στο οποίο, το πιάτο αποκτά μια απαλή συνέπεια και ενδιαφέρουσα γεύση. Με μια ποικιλία λαχανικών μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας, για το γούστο σας και την εποχή του έτους, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι απαραίτητο να αφήσετε ντομάτα και χόρτα, να τακτοποιήσετε όλες τις γεύσεις της γεύσης.
Συστατικά:- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Σόδα 1 κουτ.
- Νερό 75 ml
- Μείγμα λυκίσκου-suneli 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Κολοκύθα 50 γραμ
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Λουλούδια 75 γρ
- Σιτάλευρο 150 g
- Turmeric 5 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε κοτολέτες χρειάζεστε λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο, αλεύρι σίτου, νιφάδες μπιζέλι, ξινή κρέμα, νερό, αλάτι, σόδα, μείγμα μπαχαρικών, χόρτα και λαχανικά, για παράδειγμα ντομάτα, καρότα, κολοκύθα, πατάτες.
- Βήμα 2 Αλέστε τα μπιζέλια σε ένα μύλο ή σε ένα μύλο καφέ (αν ο μύλος καφέ σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό, δείτε τις οδηγίες).
- Βήμα 3 Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και σκεάλτε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ή όπως θέλετε.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε το αλεύρι από μπιζέλια, το αλεύρι σίτου, τη σόδα, το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών.
- Βήμα 5 Προσθέστε ξινή κρέμα και νερό (ή κεφίρ). Για να αναμειχθεί, η συνέπεια πρέπει να λαμβάνεται πιο αισθητά από ό, τι η ξινή κρέμα.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα λαχανικά και τα χόρτα, ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Εάν θέλετε να προσθέσετε κουρκούμη, τότε τα κολοκυθάκια θα είναι κίτρινο στο στόμα.
- Βήμα 8 Θερμάστε το τηγάνι με βούτυρο και ρίξτε πάνω από την τραπεζαρία ή περισσότερο από τη ζύμη, τηγανίζοντας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 9 Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.