- μαλακό βούτυρο - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1-1 / 2 κύπελλα
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- φλούδα πορτοκαλιού, λεμονιού και ασβέστης (1 κουταλιά κάθε μία) - 3 οσ. κουτάλια
- χυμός πορτοκαλιού, λεμονιού ή / και ασβέστου - 2 Art. κουτάλια
- ζάχαρη σε σκόνη - 3 φλιτζάνια (λούστρο)
- γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- φλούδα πορτοκαλιού, λεμόνι και ασβέστη - 2 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- άσβεστος, χυμός - 1/2 τεμάχια (λούστρο)
- λεμόνι, χυμός - 1/2 τεμάχια (λούστρο)
- αλάτι - 1 πρέζα (λούστρο)
- Έξω απόλαυση για διακόσμηση - 1 Για γεύση (γλάσο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Διαχωρίστε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. 2. Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδης σύσταση. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και βάλτε το μέχρι να μαλακώσουν. 3. Προσθέστε το ξύσμα, το αλεύρι και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. 4. Φτιάξτε μικρές μπάλες από τη ζύμη, χρησιμοποιώντας για κάθε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη με μια ολίσθηση. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε για 13 λεπτά. 5. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το φύλλο ψησίματος για 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το δίσκο ψησίματος με μια σπάτουλα και αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν εφαρμόσετε το λούστρο. 6. Για να φτιάξετε το λούστρο, χτυπήστε προσεκτικά 1 ασπράδι αυγού με τα υπόλοιπα συστατικά για γλάσο. Προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης ή περισσότερο χυμό μέχρι να φτάσετε σε μια παχιά συνεκτικότητα. 7. Ψεκάστε το ψημένο βερνίκι με μαγειρεμένο βερνίκι, τραβώντας μια σχάρα. Διακοσμήστε τα μπισκότα με το φλοιό, δώστε λίγο στάση και σερβίρετε.
Μερίδες: 36