- Μη βουτυμένο βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου - 240 γραμμάρια
- κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη - 2/3 φλιτζάνια
- μεγάλοι κρόκοι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 πρέζα
- εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- θρυμματισμένα αποξηραμένα βακκίνια - 1/2 φλιτζάνια (ανακατεύουμε με ζεστό 2 πορτοκάλια (γέμιση))
- παπαρούνα - 1/4 γυαλί (μίγμα με ξύσμα 2 λεμόνια (γέμιση))
- αλεύρι καλαμποκιού - 1/4 γυαλί (μίγμα με ξύσμα 2 ασβέστη (γέμιση))
- θρυμματισμένα φιστίκια - 1/2 φλιτζάνι (μίγμα με 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα)
- Τσιπ σοκολάτας - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- σουσάμι - 1/4 γυαλί (αναμειγνύεται με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρούτα)
1. Αναμίξτε το βούτυρο σε ένα μπολ με μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. 2. Προσθέστε τους κρόκους, αλάτι και τυχόν αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα, καρύδια ή άλλα γέμιση της επιλογής σας. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το αλεύρι, χτυπήστε. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. 3. Roll κάθε κομμάτι της ζύμης σε σχήμα ενός μικρού κορμού. Καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Η ζύμη μπορεί να σφραγιστεί και να αποθηκευτεί σε ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή να αποθηκευτεί σε καταψύκτη για έως και 1 μήνα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Συνδέστε δύο δίσκους ψησίματος χαρτιού περγαμηνής. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε το στρογγυλό μπισκότο. Μπορείτε να ρίξετε τη λεπτή ζύμη μέχρι 1 εκατοστό 4. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος περίπου 1,5 εκατοστά. Ψήστε τα cookies για 12 έως 14 λεπτά. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα cookies μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για ένα μήνα.
Μερίδες: 10