- μη ζαχαρωμένη σοκολάτα - 90 γραμμάρια
- Βούτυρο - 18 Art. κουτάλια
- μεγάλα αυγά - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη κακάου - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη σε σκόνη - 1/4 φλιτζάνι
- γάλα - 1 1/2 Art. κουτάλια
Λιώνουμε τη σοκολάτα με ένα ποτήρι λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Γεμίστε τα αυγά, τη βανίλια και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μέτρια ταχύτητα για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας, αλάτι, κανέλα, 1/2 φλιτζάνι κακάο και αλεύρι. Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας και πασπαλίζετε την επιφάνεια με λάδι. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στο κέντρο του κάθε διαμερίσματος του σφουγγαριού. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 λεπτά. Τοποθετήστε την ψησταριά, με την κάτω πλευρά προς τα επάνω. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, λιπάνετε την επιφάνεια του σίδερου βάφλας με λάδι μετά από κάθε παρτίδα. Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κακάο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το γάλα. Προστατεύστε προσεκτικά την επιφάνεια κάθε μπισκότου με λούστρο. Αφήστε να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη σε σκόνη. Το μπισκότο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Μερίδες: 48