- αλεύρι - 2 φλιτζάνια (ή 2 φλιτζάνια αλεύρι για τα cupcakes)
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 16 στρ. κουτάλια (2 ραβδιά)
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου - 4 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 160 μοίρες με τον μετρητή στο κέντρο. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε το σχήμα σε δύο δίσκους ψησίματος, το ένα πάνω στο άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με μεγάλη ταχύτητα σε κρεμώδη σύσταση, περίπου 5 λεπτά. 2. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη σε μέσο. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας 1-2 λεπτά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη σε χαμηλή και προσθέστε αλεύρι αναμείξτε, μην χτυπάτε για πολύ καιρό. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τη ζύμη με το χέρι ή με μια λαστιχένια σπάτουλα. Βάλτε τη ζύμη σε προετοιμασμένη μορφή, ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. 3. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο και ελέγξτε το cupcake σε περίπου 45 λεπτά. Αν σκοτεινιάσει πολύ γρήγορα, καλύψτε το ελεύθερα με αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μέσο σχήμα, θα χρειαστείτε περίπου 70-75 λεπτά για να ψήσετε ένα κέικ. εάν χρησιμοποιείτε μια μικρή φόρμα - περίπου 90 λεπτά. Το κέικ είναι πλήρως προετοιμασμένο όταν το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 30 λεπτά. Γυρίστε το κέικ πάνω από το πιάτο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε. Αποθηκεύστε το κέικ τυλιγμένο για 5-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι 2 μήνες στο ψυγείο.
Μερίδες: 8