- μαλακό βούτυρο - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 6 τεμάχια
- κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου - 6 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- σκούρο ρούμι - 1/4 γυαλί
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- καρύδια - 1 γυαλί
- αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- ζάχαρη - 1 γυαλί (λούστρο)
- νερό - 1/4 γυαλί (λούστρο)
- βανίλια - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- λευκό ρούμι - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
1. Λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι ένα κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το λάδι με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για μερικά δευτερόλεπτα. Ενώ ο μίξερ λειτουργεί, είναι πολύ αργή η προσθήκη λευκής και καστανής ζάχαρης. Συνεχίστε να χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες και σχεδόν λευκό, περίπου 5 λεπτά. Συνδυάστε αυγά, βανίλια και σκούρο ρούμι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αργά το μίγμα λαδιού στο μείγμα αυγών και χτυπήστε ελαφρά με μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε αλάτι και μαστίγιο. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο με το υπόλοιπο αλεύρι. 2. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα. 3. Για να φτιάξετε το λούστρο, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το λάδι, τη ζάχαρη και το νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά με βανίλια και ρούμι. Ρίξτε το κέικ περίπου το 1/3 του λούστρου και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά. 4. Γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο, τσιμπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι και ρίξτε το υπόλοιπο λούστρο. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα. 5. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με παγωτό βανίλιας εάν το επιθυμείτε.
Μερίδες: 10-12