- γλυκοπατάτα - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 120 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2/3 κύπελλα
- αυγά - 2 τεμάχια
- μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- γάλα - 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι - 250 γραμμάρια
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύδια - 1/4 φλυτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε ελαφρά 12 καλούπια, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 12 χάρτινα κύπελλα. Σε μια κατσαρόλλα φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πατάτες και κόψτε τους σε κύβους. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 5 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε κατά μέρος. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, σπάστε σε ένα άλλο μπολ 2 αυγά, ρίξτε το 1/3 των αυγών στο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ένα ακόμη 1/3 των αυγών και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε το τελευταίο μέρος του μείγματος αυγών και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, ανακατέψτε. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 μίγμα αλεύρου σε ένα μεγάλο μπολ με μίγμα αυγών, ρίξτε το 1/2 του διαθέσιμου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπολείμματα του μείγματος αλεύρου και του γάλακτος, ανακατεύετε ξανά. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης, γεμίστε το καλούπι με ζύμη. Τρίψτε τη ζύμη με πατάτες σε κύβους και καρύδια. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα και ψήστε στη σχάρα.
Μερίδες: 12