Τίποτα δεν αυξάνει τη διάθεση, όπως μια φέτα από ένα υπέροχο γλυκό κέικ. Αλλά όταν το λιθόστρωτο δρόμο, κρύο και dank αέρα, πραγματικά δεν θέλετε να τρέξετε στο κατάστημα. Ειδικά για το νέο έτος! Προσφέρουμε συνταγές για γλυκά πιάτα για το νέο έτος, τα οποία είναι εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι από "αυτοσχέδια" προϊόντα.
Τυροκομείο "καρύδια"
Χρειαζόμαστε: 250 γρ τυρί cottage, 2 αυγά, σόδα στην άκρη του μαχαίρι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα. Αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, προσθέστε τυρί cottage, σόδα, αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μικρές μπάλες. Τηγανίστε τα "καρύδια" τηγανητά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το γλυκό πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο!
Ακτινίδιο-μους.
Θα χρειαστεί: Συσκευασία ζελέ με γεύση ακτινίδιο, μια τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρης σε σκόνη. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Ζελέ χύστε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο βρασμένο νερό, προθέρμανση, ανάδευση, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως (μην βράσετε). Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και μόνο αφού το βάλετε στο ψυγείο. Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα με τη σκόνη ζάχαρης. Μόλις αρχίσει η ζελατινοποίηση να στερεοποιηθεί, προσθέστε σε μερίδες στο συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά. Ρίξτε σε γυαλιά ή αγγεία, αφήστε το να παγώσει.
Μπανάνες "Hit"
Χρειαζόμαστε: 3-4 μπανάνες, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, χυμό μισού λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, λίγο βανιλίνη και κανέλα. Σε ανθεκτική στη φωτιά μορφή, λειώνετε το βούτυρο, ρίχνετε το χυμό λεμονιού, βάζετε τις μπανάνες σε φέτες, ανακατεύετε. Στο σάκχαρο προσθέστε βανιλίνη και κανέλα και πασπαλίζετε το προκύπτον μείγμα φρούτων. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Γαλλική πίτα «Καπουτσίνο». Χρειαζόμαστε: 5 αυγά, 300 γραμμάρια ζάχαρης και μαργαρίνης, 15 κουταλιές της σούπας. αλεύρι με σκόνη ψησίματος, 2 σάκους καπουτσίνο στιγμιαίου καφέ, πρέζα αλατιού, φρούτα ή μούρα για διακόσμηση. Αυτή είναι η αρχική συνταγή για ένα γλυκό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μαργαρίνη αλέθεται με ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε. Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι και καφέ, ρίχνουμε λίγο (75 ml) νερό, ανακατεύουμε ξανά. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε με άλας σε ισχυρό αφρό, συνδυάζονται με τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώνουν τη ζύμη. Μεταφέρετε σε λιπαρή μορφή και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Έτοιμη πίτα για να κρυώσει, διακοσμήστε με φέτες φρούτα ή μούρα.
Κέικ "Καρδιά"
Θα χρειαστούμε: 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, αυγό + κρόκος για λίπανση, 1,5 κουτ. ξηρή ζύμη (ή 25-30 g πιέζεται), 1/4 κουταλάκι σούπας. γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι. Ζύμη αραιωμένη στο γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα με τη ζύμη, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη. Διαχωρίστε σε μικρά κομμάτια, κάντε μπάρες. Κάθε κομμένα κατά μήκος όχι μέχρι το τέλος, οι άκρες ξετυλίγονται, συνδέονται, για να κάνουν μια καρδιά, για να προστατεύσουν. Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αφήστε το να έρθει για 30 λεπτά, λιπάνετε με κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. 12-15 λεπτά. Έτοιμα κουλουράκια διακοσμούν κατά βούληση.
Παγωτό σε μπύρα.
Θα χρειαστούμε: 200 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο (ή 100 γραμμάρια βούτυρο και μαργαρίνη), 1 κουταλιά της σούπας. μπύρα, ζάχαρη - για γεύση. Λιπάνετε τη θερμοκρασία δωματίου ψιλοκομμένο, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε μπύρα. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Σταδιακά ρίχνετε αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη για να παραμείνει εύκολα πίσω. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα, βάζετε για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε μέρη, κάθε roll σε ένα στρώμα, κομμένα σε διαμάντια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε μαζί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήστε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι γλυκιά ζύμη, αλλά αλμυρή, προσθέτοντας μπαχαρικά και τριμμένο τυρί. Και δεν μπορείτε να ψήσετε διαμάντια, και τα κέικ, σάντουιτς οποιαδήποτε κρέμα ή μαρμελάδα - θα πάρετε μια νόστιμη τούρτα. Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή για πιάτα αλευριού.
Κέικ σοκολάτας.
Θα χρειαστούμε: 200 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι σούπας. γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. κακάο, 4 αυγά, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα βανιλλίνης. Μαργαρίνη (βούτυρο) λιώσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κακάο, ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύουμε, φέρουμε σε βρασμό, δροσερό. Λίγα κουτάλια από την προκύπτουσα μάζα να φύγετε για γλάσο. Στα υπόλοιπα προϊόντα προσθέτουμε αλεύρι, σόδα, αυγά και βανιλίνη, ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να ρίχνετε σταφίδες και πυρήνες ξηρών καρπών. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή, ψήνετε στο φούρνο στους 180 °. 40 λεπτά. Έτοιμο κέικ για το νερό βερνίκι. Το κέικ σοκολάτας είναι ιδανικό για το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς.
Πίτα "Τζόζεφιν". Χρειαζόμαστε: 0,5 κιλό τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 αυγά, 150 γραμμάρια μαργαρίνης, 0,5 κουταλιές της σούπας. σόδα, βανιλίνη - για γεύση. Τυρί αλατιού μαζί με ζάχαρη, βανιλίνη και αυγά, χτυπημένα με μίξερ, χωρισμένα στο μισό. Μαλακωμένη μαργαρίνη αναμεμειγμένη με αλεύρι και σόδα, χωρισμένη σε 2 ίσα μέρη. Κάποιος βάλτε στη φόρμα, πάνω του - το μισό της μάζας τυρογάλακτος. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί (25 λεπτά). Τελειωμένη πίτα για να κρυώσει, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης.
Orange μερίδιο.
Θα χρειαστούμε: 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 50 g ζύμης, 150 g μαργαρίνης, 3-4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 αυγά, 2 πορτοκάλια, βανιλίνη - για γεύση. Μαγιά διαλύεται σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μίγμα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρόκους και μαλακωμένη μαργαρίνη, ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε βανιλίνη, βάζοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη, για να μην κολλήσετε στα χέρια σας. Βγάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αφήστε το για 30 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε το γέμισμα: ανακατεύετε τα πορτοκάλια με φλούδα μέσα από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε με 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Κτυπήστε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα σκληρό αφρό. Προσέγγιση της ζύμης πασπαλίζουμε με άμυλο, έτσι ώστε το γέμισμα να μην απλώνεται. Τοποθετήστε την πορτοκαλί μάζα πάνω σε αυτό - χτυπημένα λευκά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 20 λεπτά). Για να κάνετε τις πρωτεΐνες να χτυπήσουν, πρέπει να κρυώσουν και μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι. Αντί για τα πορτοκάλια, μπορείτε να πάρετε τα μήλα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό πιάτο!
Κέικ "Πρόεδρος"
Θα χρειαστούμε: 3 αυγά, 0,5 κουταλιά σούπας. ζάχαρη, 250 g ξινή κρέμα, μια τράπεζα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο βούτυρο, 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. σόδα σβήσε ξίδι, 0,5 κουταλιές της σούπας. πυρήνες τυχόν καρύδια και σταφίδες. Για την κρέμα χρειαζόμαστε: 250 γραμμάρια βούτυρο και μια τράπεζα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, χτυπάμε ξανά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι, βάζουμε τη σόδα και ζυμώνουμε την παχιά κρέμα της συνέχειας της ζύμης. Διαιρέστε σε 2 μέρη, προσθέστε τα καρύδια σε ένα, σταφίδες στο δεύτερο. Ψήνουμε τα κέικ σε λιπαρή μορφή σε προθερμασμένο έως 180 μοίρες, φούρνο για 30-40 λεπτά. Τα παρασκευασμένα κέικ κομμένα σε 2 μέρη, καλύπτουν με κρέμα και συλλέγουν το κέικ. Διακοσμήστε κατά βούληση. Κρέμα το μαλακωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Για ένα εορταστικό τραπέζι ψήνουμε ένα κέικ, προσθέτοντας κέικ με παπαρουνόσπορους. Για να γίνει αυτό, πάρτε το ήμισυ της τροφής, αν και η κρέμα είναι επαρκής σε αυτές τις αναλογίες.
Μπισκότα "Toffee"
Θα χρειαστούμε: 350-400 g καραμέλα, 100 g ραβδιά καλαμποκιού, 150 g βούτυρο ή μαργαρίνη. Το λάδι (μαργαρίνη) λιώνει σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε καφέ, ζεστή, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε τα ραβδιά καλαμποκιού, ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα αναδιπλώνεται σε πλαστική σακούλα, τοποθετείται υπό πίεση μέχρι να κρυώσει πλήρως. Όταν σερβίρετε αυτό το γλυκό πιάτο κομμένο σε μικρές μερίδες.
"Μέλι στις χτένες"
Θα χρειαστεί: Συσκευασία του βάφλα (!) Τούρτες, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 200 γραμμάρια βούτυρο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μαϊντανό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. πυρήνες από καρύδια. Λάδι, μέλι, ζάχαρη, καρύδια και πιπέρι τροφοδοτούνται μέσω του μύλου κρέατος και συνδυάζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το λάδι και η ζάχαρη διαλύονται και λαμβάνεται ομοιογενής μάζα, αφαιρέστε την κρέμα από τη θερμότητα. Διαδώστε τα κέικ με ζεστή κρέμα και συλλέξτε το κέικ, πιέζοντας καλά τα κέικ. Βάλτε το κέικ κάτω από το πιεστήριο για μια ώρα, στη συνέχεια πάνω με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Εάν η κρέμα πασχίζει κατά τη διάρκεια της επικάλυψης, πρέπει να θερμανθεί. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και πολλά άλλα - η γεύση θα είναι πιο πικάντικη.
Τούρτα "Μουστάρδα"
Θα χρειαστούμε: 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και μουστάρδα. Αυγό χτυπημένο με ζάχαρη σε έναν αφρό, προσθέστε γιαούρτι, βούτυρο, αλάτι και αλεύρι έτσι ώστε να αποδειχθεί η συνοχή της ζύμης της παχιάς ξινή κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σόδα με μουστάρδα, σβήστε τα με απότομο βραστό νερό και ρίξτε γρήγορα το κτύπημα, ανακατέψτε. Σχηματίστε το λίπος ψησίματος με λαχανικό ή βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη και ψήνετε στο προθερμασμένο σε 180-200 μοίρες. φούρνο ετοιμότητας. Έτοιμο κέικ κομμένο κατά το ήμισυ και χάσετε με την αγαπημένη κρέμα σας. Διακοσμήστε κατά βούληση. Αυτή είναι μια από τις πιο πρωτότυπες συνταγές για ένα γλυκό πιάτο για το νέο έτος.