Κατά κανόνα, όλοι οι πραγματικοί θησαυροί χρειάζονται το πιο αξιόλογο πλαίσιο και αν ακολουθήσουμε τη λαϊκή αρχή που λέει ότι είμαστε αυτό που τρώμε, το φαγητό μας μπορεί να είναι ένας θησαυρός, αλλά αρωματικά και πικάντικα χόρτο - ένα κομψό σκελετό.
Σέλινο
Το σέλινο είναι ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης μεταξύ των εκπροσώπων του βασιλείου των βρώσιμων χόρτων. Με την ευκαιρία, είναι ένα χορτάρι για να καλέσετε ένα σέλινο μπορεί να είναι μια τεράστια έκταση. Τουλάχιστον για το λόγο ότι υπάρχει φυλλώδης, ρίζα και σαλάτα.
Το σέλινο ρίζας θεωρείται ένας από τους πιο ευαίσθητους και ταυτόχρονα αρωματικούς εκπροσώπους των πικάντικων ριζών. Απλά μην μεταφέρετε τις λέξεις, το γούστο και το ιδιαίτερο, αν πάρετε τις ρίζες της και ψήστε λίγο φούρνο ή το τηγανίζετε με τυρί και ξινή κρέμα. Όπως λένε, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μία φορά! Μια φυλλική έκδοση του σέλινου - πικάντικα χόρτα με ένα ιδιαίτερο και ευχάριστο άρωμα. Όλες οι σούπες και οι σαλάτες, όπου προστίθενται τα φύλλα του, απολαμβάνουν μια τεράστια δημοτικότητα ανάμεσα στους γκουρμέ. Και είναι όλα λόγω της μοναδικής γεύσης. Όσο για τα ζουμερά μίστια του σέλινου σαλάτας, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ωμά.
Όλα τα κύρια στοιχεία της ευχαρίστησης μιλούν από μόνα τους: το φυτό αυτό σε μια γενναιόδωρη ποσότητα περιέχει όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό βιταμίνες B1, B2, C, PP, E, καθώς και καροτίνη, πεκτικές ουσίες, μεταλλικά άλατα και το πιο πολύτιμο αιθέριο έλαιο.
Είναι επίσης σημαντικό ότι το νωπό σέλινο μπορεί πάντα να βρεθεί (σε οποιαδήποτε εποχή) στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές που ονομάζεται σέλερ. Ακριβώς αυτή είναι η λέξη που χαιρετίζεται με ιδιαίτερη προσοχή από τα πράσινα, που πωλούν πικάντικα βότανα, και οι αναιρεσείοντες των καταστημάτων χρησιμοποιούν πιο συχνά αυτό το όνομα.
Φρέσκα φύλλα σέλινου μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ρομαντικού δείπνου, εξυπηρετώντας τα σε ένα τραπέζι με ζεστή σοκολάτα. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι θαυμάσιο, διότι δεν είναι τίποτα που ο γνωστός πειρασμός των ανδρών μαρκήσιο Pompadourlubila αυτό το ποτό.
Δεντρολίβανο
Το λατινικό του όνομα δεντρολίβανο ήταν αμέσως από δύο λέξεις "δροσιά" - "δροσιά" και "μαρίνα" - "θάλασσα", η οποία σε μετάφραση σημαίνει "δροσιά θάλασσας". Και αυτό δεν είναι περίεργο, γιατί η πατρίδα αυτού του συνεχώς πράσινου φυτού θεωρείται ως το παράκτιο τμήμα της Μεσογείου. Ήταν σε αυτά τα ηλιακά-ζεστά μέρη που το δεντρολίβανο θεωρήθηκε ως ο προστάτης της ανθρώπινης σοφίας μνήμης. Όσον αφορά τη μνήμη, αξίζει να σημειωθεί ότι η σύγχρονη επιστήμη ήταν σε θέση να επιβεβαιώσει όλες τις αρχαίες πεποιθήσεις. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι δεντρολίβανο έχει ένα μεγάλο αριθμό δραστικών ουσιών των βιοφλαβονοειδών που κατέχουν β-βιταμίνη δραστηριότητα. Απλώς είναι σε θέση να μειώσουν την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, ενώ παράλληλα να τονώνουν τη συγκέντρωση της μνήμης και της προσοχής, αλλά και να επηρεάζουν αποτελεσματικά την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και να βελτιώνουν την καρδιακή εργασία.
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Με τη βοήθεια του μαριναρισμένου χοιρινού κρέατος, κρέατος προβάτου και κουνελιού για να δώσει στο κρέας ένα ιδιαίτερο "δάσος", γεύση από πεύκο-λεμόνι.
Το εξαιρετικό δεντρολίβανο συνδυάζεται όχι μόνο με ψημένο κρέας, αλλά με αυγά, μανιτάρια και όλα τα είδη λαχανικών.
Σε μικρές δόσεις, το δεντρολίβανο προστίθεται σε σούπες και σάλτσες. Ασυνήθιστες και αρωματικές στη γεύση, αποκτώνται τυριά στερεών ειδών, τα οποία μετρούνται με αυτό το βότανο.
Και αυτό δεν σημαίνει ότι οι ζαχαροπλάστες και οι οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν επίσης ενεργό δεντρολίβανο για δικούς τους σκοπούς. Οι οινοπαραγωγοί το προσθέτουν σε κρασιά που έχουν ιδιότητες τόνωσης, αλλά οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν πικάντικα βότανα ως φυσική γεύση στη διαδικασία παραγωγής φρούτων και αυγών.
Αλλά παρά την παγκόσμια δημοτικότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν μικρά ταμπού για το δεντρολίβανο. Δεν συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε μαζί με φύλλα δάφνης (αυτά τα δύο μπαχαρικά δεν είναι συμβατά), δεν μπορούν να τακτοποιήσουν τα ψάρια (η μυρωδιά τους είναι πολύ ισχυρή για πιάτα ψαριών).
Sage
Στο λατινικό όνομα φασκόμηλο σημαίνει την καλύτερη επιθυμία από τους αρχαίους Ρωμαίους. Είπαν ο ένας στον άλλο κατά τη στιγμή της συνάντησης: "Budzdorov!", Αλλά στη Λατινική ακούγεται "σκλάβος".
Ο Sage είναι επίσης εκπρόσωπος της Μεσογείου. Αλλά ontoltichno έχει συνηθίσει και στις άκρες ή τις επικράτειές μας. Λόγω του γεγονότος ότι στα στελέχη του και lyastviplyvaetsya αιθέριο έλαιο, το φυτό έχει μια έντονη μυρωδιά πικάντικη και πικάντικη, γευστικό γεύση.
Sage συχνά αντικαθίσταται με δεντρολίβανο ή χρησιμοποιείται μαζί snaps. Συνδυάστε το με άλλα βότανα δεν συνιστάται. Τις περισσότερες φορές, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή. Στην Αμερική χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση του τυριού, του τσαγιού και των αναψυκτικών. Τα φρέσκα φύλλα του φυτού προστίθενται κυρίως στις μαρινάδες.
Θέλετε να φτιάξετε φρέσκο και πικάντικο κρέας - προσθέστε το, έχει εξαιρετικό μαλακτικό αποτέλεσμα. Είναι πολύ καλό φασκόμηλο με το κρέας της γαλοπούλας, της χήνας ή της πάπιας και γιορτάζει τη γεύση των χοίρων, λουκάνικων, λουκάνικων και ορισμένων λαχανικών.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα φύλλα του φασκόμηλου έχουν μια ισχυρή γεύση, οπότε θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πιάτο σε μια μικρή ποσότητα. Εάν είναι απαραίτητο, το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί στην αρχή του παρασκευάσματος - το φασκόμηλο ανέχεται πεισματικά την θερμική επεξεργασία.
Εστραγκόν
Το λατινικό αρχαίο όνομα του εστραγκόν προέρχεται από το όνομα της ελληνικής θεάς Άρτεμις (αρτεμισία). Το Tarragon βελτιώνει την πέψη και βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από το υπερβολικό λίπος. Ως εκ τούτου, ονομάστηκε διαιτητικό μπαχαρικό. Το Tarragon είναι επίσης γνωστό ως tatarhun, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως Β1, Β2, C, PP, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, κοβάλτιο και αιθέρια έλαια. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν στην πρώτη και στη δεύτερη σειρά της δίαιτας pribesol και οι βοτανολόγοι αποδίδουν αυτό το πράσινο φάρμακο στη βελτίωση του ύπνου και της αναζωογονητικής αναπνοής. Οι ίδιοι διατροφολόγοι συνιστούν να προσθέσετε ένα κλαδάκι από φρέσκο οιστραγόνο σε κόκκινο ξηρό κρασί και ένα ποτό για 7 μήνες. Αυτό το κρασί πρέπει να πιει για δείπνο ένα ποτήρι το καθένα.
Βασιλείου
Για χιλιάδες χρόνια στην Ανατολή το όνομά του έχει προφέρεται με μια τεράστια ευλογία - "Ράιχ" (σε μετάφραση "αρωματική"). Αλλά στην Αρχαία Ελλάδα, τα μπαχαρικά αντιμετωπίστηκαν με μεγάλη λατρεία και αποδόθηκαν στο βασιλικό γένος των φυτών, τον μακροχρόνιο "βασιλικό", ο οποίος σήμαινε "βασιλιά". Αυτή η φήμη καθιερώθηκε με αστείο τρόπο, όχι μόνο λόγω της ελληνικής καταγωγής της. Η γεύση αυτού του φυτού εκδηλώνεται πάντοτε στα πιάτα απροσδόκητα και σταδιακά: αρχικά αισθάνθηκε πικρία, και στη συνέχεια μετατρέπεται σε γλυκιά γεύση.
Η χρησιμότητα του βασιλικού συνίσταται σε αιθέρια έλαια, καροτένιο, φυτοκτόνα, βιταμίνες Β2, C και ρουτίνα, που ρυθμίζει την περιεκτικότητα στους οργανισμούς και την ισορροπία των οξέων.
Αυτό το μπαχαρικό συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών, υπογραμμίζοντας με επιτυχία τη γεύση τους. Με την ευκαιρία, εάν κάνατε να καπνίζετε και αποφασίσατε να κόψετε τον εαυτό σας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, εισάγετε φρέσκο βασιλικό στη διατροφή σας - θα εκπληρώσει απόλυτα το ρόλο του αντικαταθλιπτικού και θα μειώσει αποτελεσματικά την νευρική ένταση.