- Αλεύρι σίτου - 210 γραμμάρια
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 75 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ποτό σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- καρύδια συνθλίβονται - 75 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- καφέ ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- ώριμες μπανάνες - 3 κομμάτια
- φυτικό λάδι - 6 ο. κουτάλια
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε τα μαξιλάρια χαρτιού σε 12 καλούπια για να φτιάξετε κέικ (muffins). 2. Χτυπάμε με αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, κανέλα, σκόνη ψησίματος, αλάτι, σόδα και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια. 3. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, μαντίστε τη ζάχαρη, τα αυγά και τις ώριμες μπανάνες (προ-θρυμματισμένες) με φυτικά έλαια και ζάχαρη βανίλιας. 4. Αναμίξτε το μείγμα αλευριού και μπανάνας. Τα ξηρά συστατικά πρέπει να υγρανθούν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ομαλή. 5. Διανείμετε τη ζύμη σε καρτέλες με καρτέλες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 18-20 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μιας οδοντογλυφίδας.
Μερίδες: 12