Μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος και καμία διάθεση για γαστρονομικά πράγματα, αλλά πραγματικά θέλω να δοκιμάσω κάτι νόστιμο και αναγκαστικά - με γεύση σοκολάτας. Το "γρήγορο" cupcake θα έρθει στη διάσωση - η τεχνολογία της προετοιμασίας του είναι εκπληκτικά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες. Μόλις λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων - και ένα απαλό επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ένα αυγό
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο αραχίδας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Καφές - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι - 1/8 κουταλάκι.
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένα φρούτα, μούρα (βακκίνια, βατόμουρα, σμέουρα) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σοκολάτα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Μέθοδος παρασκευής:
- Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με το φυστικοβούτυρο
- Ανακατέψτε ζάχαρη, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας σε ένα φλιτζάνι ή κούπα. Η χωρητικότητα είναι καλύτερα να επιλέγεται ογκομετρική, δεδομένου ότι η ζύμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αυξηθεί σε όγκο
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά ένα προς ένα (αλεύρι, κακάο, αλάτι, καφέ και σκόνη ψησίματος), κάθε φορά που ζυμώνετε τη μάζα
- Στην προκύπτουσα ζύμη, εισάγετε το μίγμα λαδιού και ανακατέψτε ξανά
- Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, λαμπερή και παχύρευστη
- Τώρα εισάγετε τυχόν πρόσθετα κατά βούληση: σοκολάτα ζαχαροπλαστικής, αποξηραμένα μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ροκανίδια καρύδας ή ξηροί καρποί
- Μετά την ανάμιξη, τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων για δύο έως τέσσερα λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Το cupcake μπορεί να καθοριστεί από τον όγκο - όταν η ζύμη αυξάνεται κατά τριάντα τοις εκατό, το επιδόρπιο βγαίνει καλύτερα. Είναι σημαντικό να μην αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος, διαφορετικά η επεξεργασία θα γίνει ξηρή και καμένη
- Το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα πιάτο ή σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι, προσθέτοντας κρεμώδη σάλτσα, καραμέλα, παγωτό φρούτων