Πριν από εκείνους που μόλις προετοιμάζονται να αγοράσουν αυτή τη συσκευή, υπάρχει μια φυσική ερώτηση: πώς να επιλέξετε ένα αξιόπιστο φούρνο μικροκυμάτων;
Η κύρια λεπτομέρεια του φούρνου μικροκυμάτων - magnetron - είναι μια συσκευή που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία. Τα μικροκύματα διαπερνούν ένα συγκεκριμένο βάθος στο εσωτερικό του θερμαινόμενου προϊόντος και μεταφέρουν την ενέργεια τους στα μόρια του λίπους και του νερού. Στη συνέχεια, αυτά τα μόρια μεταδίδουν αυτή την ενέργεια, μετατρέποντάς την σε θερμότητα, περαιτέρω στο θερμαινόμενο πιάτο. Για μια ομοιόμορφη κατανομή των μικροκυμάτων χρησιμοποιούνται πρόσθετες εσωτερικές δομές, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν περιστρέφεται μέσα στο θάλαμο του κλιβάνου. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι, αν και ένας τέτοιος κλίβανος θερμαίνεται καλά, αλλά τα φούρνοι μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα. Για να μαγειρέψετε πλήρως σε φούρνους μικροκυμάτων, χρησιμοποιείται μια σχάρα από χαλαζία, έτσι ώστε πολλοί σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων λειτουργούν όχι μόνο λόγω ακτινοβολίας μικροκυμάτων.
Αναφορικά με την ασφάλεια αυτής της ακτινοβολίας, μπορούμε να πούμε ότι όταν ο φούρνος λειτουργεί σε ακτίνα 5 εκατοστών από αυτό, το επίπεδο μικροκυμάτων είναι ελαφρώς χαμηλότερο (για έναν νέο φούρνο μικροκυμάτων) ή ελαφρώς υψηλότερο (αν ο κλίβανος είναι αρκετά χρόνια) από ένα τυπικό κινητό τηλέφωνο GSM στην ίδια απόσταση. Αλλά χρησιμοποιούμε το τηλέφωνο χωρίς φόβο και κρατάμε το σώμα πολύ πιο κοντά.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων διαφέρουν στην ένταση του θαλάμου για το μαγείρεμα - από 12 έως 42 λίτρα. Συνήθως υπάρχει αρκετός όγκος του θαλάμου από 20 λίτρα ή 25-30 εάν χρησιμοποιείται μια σχάρα. Η καθοριστική τιμή δεν είναι τόσο ο όγκος του θαλάμου όσο η διάμετρος της παλέτας.
Η παρασκευή διαφόρων προϊόντων απαιτεί διαφορετική ισχύ μικροκυμάτων. Η ιδιαιτερότητα της τεχνολογίας μικροκυμάτων είναι ότι η ισχύς του ίδιου του κλιβάνου δεν αλλάζει και η ρύθμισή του πραγματοποιείται με την περιοδική ενεργοποίηση και απενεργοποίηση του μάγνητρον. Ορισμένα μοντέλα κλιβάνων χρησιμοποιούν την τεχνολογία ελέγχου του μετατροπέα, η ουσία του οποίου είναι το ίδιο μαγνητόνιο ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, αλλά με συχνότητα εκατοντάδες φορές υψηλότερη και εκατοστά του δευτερολέπτου, αντί για μερικά δευτερόλεπτα.
Πολλοί φούρνοι μικροκυμάτων έχουν τη λειτουργία "παιδικής κλειδαριάς", που ονομάζεται επίσης "προστασία από έναν ανόητο". Απενεργοποιεί αυτόματα τη ροή των μικροκυμάτων όταν ανοίξει η πόρτα. Ορισμένα μοντέλα μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένα με μια σούβλα. Είναι βολικό για το μαγείρεμα μη κομμένα κομμάτια κρέατος ή ψαριών, για το ψήσιμο.
Τα υλικά για τον εσωτερικό θάλαμο του κλιβάνου χρησιμοποιούνται διαφορετικά - ανάλογα με την κατηγορία του εξοπλισμού. Τα πιο απλά και φθηνότερα μοντέλα απλά καλύπτονται από το εσωτερικό με βαφή - σε ένα τέτοιο θάλαμο δεν μπορείτε να ετοιμάσετε πολύπλοκα πιάτα που απαιτούν ισχυρή θέρμανση και προετοιμάζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κάλυμμα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι πιο ανθεκτικό, αλλά είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί. Αξιόπιστη και όμορφη κεραμική ή βιοκεραμική επίστρωση, είναι εύκολο να το φροντίσετε. Αλλά, συχνά, όπως το εσωτερικό υλικό των φούρνων μικροκυμάτων χρησιμοποιείται μια επίστρωση με βάση ειδικά σμάλτα και ακρυλικά - είναι επίσης ανθεκτικά, φθηνά και εύκολο να καθαριστούν.
Από την κεραία του μαγνητρόνου, τα ραδιοκύματα διεισδύουν μέσω του κυματοδηγού μέσα στο θάλαμο του κλιβάνου μέσα από μια οπή που καλύπτεται με μια πλάκα μαρμαρυγία ή, πολύ λιγότερο, από φθοριοπλαστικό. Η μίκα δεν επιτρέπει τη διείσδυση στον κύμα από σταγονίδια λίπους και διάφορες μολυσματικές ουσίες που σχηματίζονται στο θάλαμο του κλιβάνου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το μαρμαρυγία εμποτίζεται σταδιακά με λίπος και χαλαρώνει, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό τόξου μέσα στο φούρνο (αυτό δεν είναι ασφαλές), έτσι ώστε περιοδικά να αντικαθίσταται η πλάκα μαρμαρυγία. Η φθοριοπλαστική πλάκα είναι λιγότερο επιρρεπής σε τέτοιες επιρροές και, κατά κανόνα, δεν απαιτεί αντικατάσταση, αλλά το πλεονέκτημα του μαρμαρυγία είναι στη διαθεσιμότητά του: ακόμη και αν είναι αδύνατο να βρεθεί μια πλάκα μαρμαρυγίας από τον κατασκευαστή, μπορείτε να αγοράσετε ένα κανονικό φύλλο μαρμαρίδας και να κόψετε μια πλάκα του επιθυμητού σχήματος με ψαλίδι.
Φροντίζοντας για το πώς να επιλέξετε ένα αξιόπιστο φούρνο μικροκυμάτων, δώστε προσοχή στη λειτουργικότητά του. Ο ενσωματωμένος χρονοδιακόπτης σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος του πιάτου. Πιο βολικά μοντέλα, στα οποία ο χρονοδιακόπτης έχει μεγάλη χρονική κλίμακα. Η λειτουργία προγραμματισμού μαγειρέματος είναι βολική, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε σύνθετες συνταγές. Ο φούρνος καθορίζει αυτόματα τον χρόνο και τις απαιτούμενες λειτουργίες, θα πρέπει να εισαγάγετε μια μάζα και να επιλέξετε τον τύπο του προϊόντος. Η καθυστέρηση ενεργοποίησης θέτει το χρόνο έναρξης του μαγειρέματος - αυτό είναι βολικό αν εξοικονομείτε χρόνο και θέλετε να επιστρέψετε στο σπίτι από τη στιγμή που είναι έτοιμο το πιάτο.
Ο συναγερμός θα σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος. Υπάρχει η ευκαιρία να μάθετε για το βαθμό ετοιμότητας του πιάτου, εάν ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με αισθητήρα ατμού. Ένας τέτοιος αισθητήρας ανταποκρίνεται στο επίπεδο υγρασίας, αλλάζει καθώς το πιάτο είναι έτοιμο να μαγειρεύει. Ανάλογα με την τιμή αυτής της ένδειξης, η λειτουργία μικροκυμάτων ρυθμίζεται αυτόματα.
Ένας αξιόπιστος φούρνος μικροκυμάτων έχει μια σειρά αυτόματων λειτουργιών. Η αυτόματη απόψυξη απλοποιεί την επιλογή της ισχύος μετά την είσοδο στη μάζα και τον τύπο του προϊόντος. Η αυτόματη θέρμανση πραγματοποιείται προγραμματίζοντας αρκετές έτοιμες σειρές θέρμανσης και απλά πρέπει να εισαγάγετε σωστά τα δεδομένα του προϊόντος. Υπάρχουν μοντέλα με λειτουργία αυτόματου μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες που έχουν αποθηκευτεί στη μνήμη του κλιβάνου κατά την παραγωγή και υπάρχουν μοντέλα με δυνατότητα για τον χρήστη να εισάγει ανεξάρτητα τις συνταγές τους στη μνήμη του φούρνου μικροκυμάτων. Για να διατηρηθεί το ζεστό πιάτο ζεστό, έχει σχεδιαστεί η αυτόματη λειτουργία ελέγχου θερμοκρασίας.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν φούρνους μικροκυμάτων με μηχανικούς και ηλεκτρονικούς ελέγχους. Οι φούρνοι μικροκυμάτων με μηχανικό έλεγχο είναι απλοί και αξιόπιστοι - συνήθως διαθέτουν μόνο δύο λαβές για έλεγχο, μία για χρονισμό και ισχύ. Οι ηλεκτρονικοί φούρνοι μικροκυμάτων παρέχουν την πλήρη γκάμα πολύπλοκων αυτοματοποιημένων διαδικασιών μαγειρέματος πολλαπλών σταδίων.
Οι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων συνδυάζουν διαφορετικά σκεύη μαγειρέματος και μεθόδους, όπως για παράδειγμα, συνδυασμό ψησίματος και μικροκυμάτων, απομάκρυνση οσμών, επιτάχυνση της θέρμανσης και επιτάχυνση της απόψυξης.
Ορισμένοι κλίβανοι είναι εξοπλισμένοι με ειδικό σχεδιασμό για την ενσωμάτωση στο τμήμα της κουζίνας. Για τα περισσότερα μοντέλα, μπορείτε να αγοράσετε ένα πλαίσιο για την ενσωμάτωση ξεχωριστά, μετά από το οποίο ο φούρνος μικροκυμάτων σας θα πάρει για πάντα την τιμή του στην κουζίνα και καθημερινά θα σας ευχαριστήσει με νόστιμα και ποιοτικά πιάτα. Σας ευχόμαστε ευχάριστη απόλαυση!