Η σύγχρονη αγορά προσφέρει πολλές μηχανές καφέ (espresso), έτσι θα έχετε πολλά να διαλέξετε. Παραμένει μόνο για να μάθετε τι να ψάξετε και πώς να επιλέξετε μια μηχανή καφέ εσπρέσο για το σπίτι.
Στη μηχανή καφέ espresso, ο καφές παρασκευάζεται από αλεσμένα φασόλια που εκτίθενται σε υψηλή πίεση ατμών. Είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο και ονομάζεται "εσπρέσο". Το δεύτερο όνομα - "χαρουπιά" - οι καφετιέρες αυτές έχουν ληφθεί λόγω των ιδιομορφιών του σχεδιασμού τους: το πλέγμα φίλτρων ή η τσάντα για τον αλεσμένο καφέ που αντικαταστάθηκε σε τέτοιους καφετιέρες με πλαστικά ή μεταλλικά κέρατα.
Κατά την προετοιμασία του καφέ σε μηχανή καφέ εσπρέσο, πρώτα απ 'όλα απαιτείται να γεμίσει ο λέβητας με νερό και η κόρνα - με αλεσμένο καφέ, ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να συμπυκνωθεί σωστά το περιεχόμενο της κόρνας. Με τα υπόλοιπα, η μηχανή του καφέ θα διαχειριστεί: υπό υψηλή πίεση, ο ατμός περνά μέσα από σκόνη καφέ, και στη συνέχεια το τελικό ποτό χύνεται σε ένα φλιτζάνι, το οποίο είναι επιθυμητό να ζεσταθεί.
Καθώς ο καφές γίνεται υπό υψηλή πίεση, το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και συστατικών που καθορίζουν τη γεύση του ποτού μπορεί να εξαχθεί από σκόνη καφέ. Και ακόμη και η υψηλή πίεση νερού επιτρέπει την εξόρυξη έως και 25% της λεγόμενης ουσίας καφέ - και με το συνηθισμένο μαγείρεμα αυτό το ποσοστό είναι 15-18%, έτσι ώστε η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειωθεί κατά σχεδόν το ένα τρίτο. Οι καφετιέρες χαρουπιών εκτιμώνται επίσης από πολλούς χρήστες επειδή καθιστούν δυνατή τη δημιουργία μίας κρέμας στην επιφάνεια του παρασκευασμένου ποτού - αρωματικού αφρού.
Έτσι, το έργο της καφετιέρας χαρουπιού βασίζεται στην υψηλή πίεση ατμού. Επομένως, η επιλογή της συσκευής πρέπει επίσης να ξεκινά με αυτήν την παράμετρο.
Τα πιο απλά ή "νεότερα" μοντέλα μηχανών καφέ εσπρέσο μπορούν να αναπτύξουν πίεση μέχρι 4 bar. Αυτές οι συσκευές θερμαίνονται σε ένα κλειστό δοχείο και στη συνέχεια, όταν επιτευχθεί το όριο πίεσης, ανοίγει η βαλβίδα και ο ατμός διέρχεται μέσω της σκόνης καφέ. Ο ατμός ταυτόχρονα είναι πολύ ζεστός και αυτό καταστρέφει εν μέρει το άρωμα του ποτού. Υπάρχει τέτοια τεχνολογία και συν: ο υπερθερμαινόμενος ατμός σας επιτρέπει να εξάγετε περισσότερη καφεΐνη και να κάνετε το ποτό πιο αναζωογονητικό. Για μηχανές καφέ που παρέχουν πίεση 3,5 bar, η ισχύς συνήθως δεν υπερβαίνει τα 1000 W, ενώ κάνοντας ένα φλιτζάνι καφέ διαρκεί περίπου δύο λεπτά.
Τα όργανα μιας ανώτερης κατηγορίας είναι σε θέση να αναπτύξουν πίεση μέχρι 15 bar - αυτό παρέχει μια ενσωματωμένη ηλεκτρομαγνητική αντλία εξοπλισμένη με ένα φούρνο, θέρμανση του νερού σε περίπου 84-95 βαθμούς. Αυτός ο σχεδιασμός πιέζει κυριολεκτικά το νερό υπό πίεση μέσα από τα σωματίδια αλεσμένου καφέ στο φίλτρο, ενώ τα πιο ενεργά συστατικά του καφέ λαμβάνονται από αυτά. Η ισχύς των συσκευών με πίεση 15 bar κυμαίνεται μεταξύ 1000-1700 W. Για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καφέ σε αυτές τις μηχανές καφέ χρειάζεται περίπου μισό λεπτό.
Μια σημαντική παράμετρος είναι ο τύπος του υλικού από το οποίο κατασκευάζεται το κέρατο: μέταλλο ή πλαστικό. Θα πρέπει να προτιμάτε το μέταλλο, επειδή στο μεταλλικό κέρατο ο καφές θερμαίνεται καλύτερα, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό θα είναι επίσης πιο κορεσμένο και παχύ.
Οι καφετιέρες με πλαστική κόρνα δίνουν έναν πιο υδατικό καφέ, στον οποίο η ξινή γεύση της γεύσης είναι πιο αισθητή.
Σκεφτείτε πώς να επιλέξετε έναν εσπρέσο για το σπίτι σας, προσέξτε το μέγεθος της δεξαμενής νερού. Οι καφετιέρες, που αναπτύσσουν πίεση μέχρι 4 bar, συνήθως διαθέτουν μια μικρή δεξαμενή νερού 200-600 ml. Αλλά στη μηχανή καφέ με πίεση 15 bar, μπορείτε να ρίξετε μέχρι ενάμισι λίτρα νερό, ωστόσο, μια φορά για να μαγειρέψουν περισσότερα από δύο φλιτζάνια του ποτού εξακολουθούν να μην λειτουργούν.
Αν σας αρέσει το "cappuccino", δείτε πώς η λειτουργία του καφέ αυτού του τύπου εφαρμόζεται στην καφετιέρα. Μετά από όλα, το "cappuccino" - στην πραγματικότητα το ίδιο "espresso", που καλύπτεται μόνο με αφρό από γάλα. Για να νικήσετε το γάλα, οι καφετιέρες χαρουπιών είναι εξοπλισμένες με διάφορα προσαρτήματα και εξαρτήματα. Σε αυτή την περίπτωση, το σύστημα μαγειρέματος "cappuccino", δηλαδή το κτύπημα γάλακτος για να πάρει αφρό, μπορεί να είναι μηχανικό και αυτόματο.
Ο «καπελάς» του μηχανικού τύπου δρα ως εξής: ένας σωλήνας με ακροφύσιο χαμηλώνει σε ένα γυαλί με γάλα, μέσω του οποίου αναγκάζεται ο ατμός, μέσω του οποίου σχηματίζεται αφρός. Αλλά για να μαγειρέψετε πραγματικά πολύ αφρό από το γάλα - "σαν σε ένα καφενείο" - δεν είναι τόσο εύκολο. Αυτό απαιτεί σχεδόν επαγγελματικές δεξιότητες και επιπλέον γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περισσότερο από 3,5% - ή ακόμη και κρέμα (11% περιεκτικότητα σε λιπαρά).
Είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευάσετε αφρό γάλακτος με αυτόματο "cappuccino": απλά χύστε το γάλα σε μια ειδικά σχεδιασμένη δεξαμενή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "cappuccino" και - voila! - ο ίδιος ο αφρός αποστραγγίζεται σε ένα φλιτζάνι. Οι καφετιέρες με αυτόματο καπουτσίνο είναι μερικές φορές εξοπλισμένες επίσης με τη λειτουργία της προσαρμογής της πυκνότητας του αφρού γάλακτος.
Μια άλλη σημαντική παράμετρος της μηχανής καφέ εσπρέσο είναι η δυνατότητα χρήσης του προσυσκευασμένου καφέ σε λοβούς. Αυτή η "επιλογή" απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία του espresso στο σπίτι, παρέχοντας μια πολύ υψηλή ποιότητα του ποτού.
Chalds - μερίδες συμπιεσμένου καβουρδισμένου αλεσμένου καφέ ανά ζύμη (7 g), συσκευασμένα σε εργοστασιακή συσκευασία μίας χρήσης - τοποθετημένα μεταξύ δύο στρωμάτων χαρτιού διηθήσεως. Η τεχνολογία παραγωγής καφέ μερίδας - ESE - είναι παγκοσμίως γνωστή και αναγνωρισμένη και οι καφετιέρες ονομάζονται ESE-συμβατές.
Αναμφισβήτητα το πλεονέκτημά τους είναι η απλότητα της παρασκευής του ποτού και ο καθαρισμός της συσκευής. Υπάρχει επίσης και μείον: αυτή η πρόσθετη λειτουργία αυξάνει σημαντικά την τιμή της μηχανής καφέ.
Όταν επιλέγετε καφετιέρες, δώστε προσοχή στα πρόσθετα χαρακτηριστικά τους
- Δείκτες φωτισμού της διαδικασίας εργασίας, καθώς και στάθμη νερού και θερμοκρασία καφέ.
- Αυτόματη απενεργοποίηση σε περίπτωση υπερθέρμανσης σε συνδυασμό με ειδικές βαλβίδες για ατμό: οι συσκευές αυτές μειώνουν τον κίνδυνο εγκαυμάτων και αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του καφετιού.
- Δύο αντλίες , που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε τόσο το "cappuccino" όσο και το "espresso".
- Μια αποσπώμενη δεξαμενή πτώσης θα εξασφαλίσει την εύκολη φροντίδα του χαρουπιού.
- Το κουμπί "Start-stop" σας επιτρέπει να σταματήσετε να μαγειρεύετε τον καφέ εάν χρειάζεται.
- Ένα διπλό ακροφύσιο σας επιτρέπει να διανείμετε τον καφέ σε δύο φλιτζάνια ταυτόχρονα.
- Οι λειτουργίες θέρμανσης του γάλακτος και διατήρησης της καφετής καφετιάς παρέχουν επιπλέον άνεση κατά τη χρήση του ποτού.