Η βάση αυτής της διατροφής είναι ο ισχυρισμός ότι η εγγύηση της εξαιρετικής υγείας και μακροζωίας είναι η ζωή σε αρμονία με τη φύση και μια ισορροπημένη διατροφή. Οι αρχές αυτής της δίαιτας σχηματίστηκαν υπό την επίδραση της κινεζικής φιλοσοφίας. Σύμφωνα με την κινεζική φιλοσοφία, οι δύο αντίθετες αρχές του γιν και του γιανγκ διέπουν όλες τις αρχές της ζωής.
Η μακροβιοτική διατροφή είναι μια κατά κύριο λόγο χορτοφαγική διατροφή, όπου δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών στην ανθρώπινη διατροφή. Πριν πάτε για φαγητό, τα τρόφιμα πρέπει απαραίτητα να υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία ατμού ή να χρησιμοποιούν τρόφιμα χωρίς τη χρήση φυτικού ελαίου. Επίσης στη διατροφή ενός ατόμου με μακροβιοτική διατροφή θα πρέπει να υπάρχουν προϊόντα σόγιας και σταυροειδή λαχανικά.
Ένας ιδιαίτερος ρόλος στη μακροβιοτική διατροφή δίνεται σε σούπες. Η ιδιαιτερότητα αυτής της δίαιτας είναι ότι στερείται παντελώς κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και ζάχαρης. Ακόμη και με μια μακροβιοτική διατροφή, χρησιμοποιείται πολύ λίγο υγρό. Σύμφωνα με την κινεζική φιλοσοφία, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις αρχές της μακροβιοτικής μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου και την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Με αυτή τη δίαιτα συνιστώνται οι ακόλουθοι ολόκληροι κόκκοι: κεχρί, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σίκαλη, σιτάρι.
Λαχανικά που πρέπει να αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής με μακροβιοτική διατροφή: μπρόκολο, σέλινο, κουνουπίδι, μανιτάρια, κολοκύθα, φύλλα νεαρών μουστάρδων, λάχανο, γογγύλια.
Οι ακόλουθοι τύποι φακής: φασόλια και μπιζέλια γαλοπούλας.
Θαλασσινά:
- θαλασσινά λαχανικά: ιρλανδική βρύα, φύκια wakame, dombu, chiziki, noris, άγαρ-άγαρ, arame.
φρέσκο ψάρι.
Οι έμπειροι υποστηρικτές της μακροβιοτικής διατροφής επιμένουν στην εκπλήρωση απολύτως όλων των προϋποθέσεων για τήρηση αυτής της διατροφής, αλλά πολλοί δεν αντέχουν στην αυστηρή εφαρμογή όλων των αρχών και κανόνων της κινεζικής διατροφής. Σε γενικές γραμμές, οι περισσότεροι άνθρωποι δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν εντελώς το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τη ζάχαρη. Αλλά αν τρώτε λίγο από αυτό το φαγητό, δεν θα εγκριθεί από τους υποστηρικτές αυτής της διατροφής.
Τα μακροβιοτικά δίαιτα αποκλείουν επίσης από τη διατροφή οπωσδήποτε φρούτα, εκτός από εκείνα που καλλιεργούνται στον κήπο ή στον κήπο λαχανικών. Η χρήση αρωματικών καρυκευμάτων και μπαχαρικών, καφέ, πουλερικά, τεύτλα, τομάτες, πατάτες, κολοκυθάκια και αβοκάντο δεν είναι ευπρόσδεκτες. Σύμφωνα με την κινεζική φιλοσοφία, τα προϊόντα αυτά περιέχουν υπερβολική χρέωση γιν και γιανγκ.
Το μειονέκτημα της μακροβιοτικής δίαιτας είναι ότι ο οργανισμός δεν έχει αρκετή πρωτεΐνη, σίδηρο, βιταμίνη Β12, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Πολλοί επικριτές αυτής της διατροφής πιστεύουν ότι είναι πιο επιβλαβής για το σώμα από ό, τι χρήσιμο, ειδικά για έναν αναπτυσσόμενο και αναπτυσσόμενο οργανισμό, θηλάζουσες μητέρες και έγκυες γυναίκες. Ένα άλλο μειονέκτημα αυτής της δίαιτας είναι η περιορισμένη χρήση του υγρού, αφού ο περιορισμός του μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση του ανθρώπινου σώματος.
Τα οφέλη αυτής της δίαιτας για την υγεία εξηγούνται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά τρόφιμα και πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε αυτή τη δίαιτα όχι πλήρως, αλλά μόνο εν μέρει, έτσι θα χάσετε βάρος, διατηρώντας παράλληλα την υγεία σας.