- Συκώτι μοσχαριού - 700 γραμμάρια
- Πράσινο μήλο - 3 τεμάχια
- Bow - 2 κομμάτια
- Ελαιόλαδο - Για γεύση
- Βούτυρο - Για γεύση
- Αλεύρι - Για γεύση (λίγο)
- Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση
1. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Το κρεμμύδι και τα μήλα πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα μήλα από τον πυρήνα και κόψτε τους σε κύβους. Το ήπαρ κόβεται σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε τα κρεμμύδια. 2. Τώρα χρειαζόμαστε ένα άλλο τηγάνι. Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε στα μήλα. Βάλτε τα μήλα στο λάδι. 3. Τα κομμάτια του ήπατος πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με λίγο πιπέρι. Ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι. Σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και θερμαίνετε. Σε αυτό το μείγμα λαδιών θα τηγανίζουμε τα κομμάτια του ήπατος και στις δύο πλευρές. Κάθε πλευρά του ήπατος τηγανίζεται για 3-5 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανίζεται ένα αρωματικό κόκκινο κρούστα. Ένα όμορφο δείπνο είναι έτοιμο. Βάλτε λίγο τηγανητά κρεμμύδια και μήλα σε μια επίπεδη πινακίδα. Ένα κομμάτι ήπατος τοποθετείται στην κορυφή και πάνω από τα μήλα πρέπει να βαφτεί πάνω. Διακοσμήστε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και ... μια ευχάριστη όρεξη!
Μερίδες: 8-9