- Φιλέτο καραβίδας - 250 γραμμάρια
- Πράσα - 100 γραμμάρια
- Μέλι - 10 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 10 χιλιοστόλιτρα
- Μπρόκολο - 200 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Φρέσκο θυμάρι - 10 γραμμάρια
- Αλάτι, μπαχαρικά - - Για γεύση
Βουλγαρικό πιπέρι χωρίς σπόρους, πλένετε και κόβετε σε μισο δακτυλίους. Μπρόκολο πλένετε, στεγνώνετε και αποσυναρμολογείτε τις ταξιανθίες. Το στέλεχος μπορεί να κοπεί με πλάκες. Διαδώστε το χαρτί περγαμηνής σε δίσκο ψησίματος (ή σε ατμόπλοιο ατμού). Στο κέντρο, φροντίζει προσεκτικά τις ταξιανθίες του μπρόκολου. Κορυφή με πλυμένα φιλέτα πέρκας. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα σε πράσινα πράσα. Το τελευταίο στρώμα βάζουμε το γλυκό πιπέρι και τα κλαδιά του θυμαριού. Οι άκρες της περγαμηνής τυλίγονται σαν ένα περιτύλιγμα καραμελών. Αφήστε το πάνω μέρος να ανοίξει (για να φύγει ο ατμός από το ψάρι). Στη συνέχεια, βάλτε ένα γλυκό πιπέρι - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση. Μαγειρέψτε το πιάτο για μερικά 20 λεπτά ή στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί (προσθέστε ελαιόλαδο για να αποφύγετε την ξήρανση του ψαριού). Εν τω μεταξύ, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το υγρό μέλι και το ελαιόλαδο. Ρίξτε τη σάλτσα ψαριών 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος (σβέση). Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά και σερβίρετε με τα ψάρια. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2-3