Πιτσαρία με κρεμμυδάκια Ένα λεπτό στρώμα ζύμης, μια ζουμερή γέμιση με ένα ορεκτικό χρωματικό σχέδιο και μια ευχάριστη βαθιά γεύση ... Ακόμη και οι τρώγοντες θα εκτιμήσουν μια πίτσα με βουλγαρικό γλυκό πιπέρι μαριναρισμένο με κόκκινο κρεμμύδι σε μια σάλτσα τυριού μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Για μία πίτσα με διάμετρο 26 cm, χρειάζονται 200 γραμμάρια ζύμης και 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού. Για να αφαιρέσετε από τα γεμιστά κρεμμύδια υπερβολικό ξύδι, είναι απαραίτητο να βάλετε το κρεμμύδι σε ένα φίλτρο και να το χτυπήσετε με βραστό νερό.
Συστατικά:- Αλάτι 1 πρέζα
- Ζάχαρη 3 g
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Αλεύρι, σιτάρι 350 g
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Νερό 240 ml
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Αλάτι 7 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νωπό άνηθο 50 γραμ
- Ζάχαρη 2 κουτ.
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 20 γραμ
- Ντομάτες 300 g
- Πικρό γλυκό έδαφος 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Ελιές χωρίς σπόρους 30 γρ
- Μοσχαρέλλα 90g
- Τυρί παρμεζάνα 30 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 10 g
- Ελαιόλαδο 5 ml
- Ξύδι βαλσάμικο σκούρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μείγμα ιταλικών βοτάνων 2 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα βασικά συστατικά για την πίτσα: ζύμη, σάλτσα, τυρί Mozzarella και παρμεζάνα, ελιές, ντομάτες, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, γλυκές πιπεριές και κόκκινα κρεμμύδια.
- Βήμα 2 Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και μαρινάρετε για μισή ώρα σε βαλσαμικό ξύδι. Περιοδικά, πρέπει να ανακατεύετε κρεμμύδια.
- Βήμα 3 Πλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους με το πεντικέλι. Η σάρκα κόβεται σε λωρίδες πλάτους ίσου με το πάχος του πολτού πιπέρι.
- Βήμα 4 Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε ελαφρά τις λωρίδες πιπεριάς, μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε το πιπέρι για 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί, ψιλοκομμένο και πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι. Κάνετε μερικές πιρούνες με ένα πιρούνι.
- Βήμα 6 Βάλτε τη ζύμη και εξομαλύνετε τη σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 7 Κορυφή με ντομάτες, κομμένες σε φέτες, μαριναρισμένα κρεμμύδια, ζεστές λωρίδες πιπεριού, ελιές κομμένες κατά μήκος 6-8 μερών.
- Βήμα 8 Πασπαλίζουμε το μοτσαρέλα, τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Στην άκρη, πασπαλίζετε το τεμάχιο με φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας. Πασπαλίστε με ιταλικά βότανα και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 9 Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήνουμε στους 250 ° C για 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε την πίτσα με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε την πίτσα σε ζεστή κατάσταση.