- Κοτόπουλο - 700 γραμμάρια (κομμένα σε κύβους, μπορείτε με οστά, αλλά αφαιρέστε το δέρμα)
- Λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι (κομμένο σε κύβους)
- Τζίντζερ - 2 Art. κουτάλια (κομμένα λεπτά)
- Σκόρδο - 6 δόντια (ψιλοκομμένα)
- Πάπρικα - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κόνις κόλιανδρου - 2 Τεχν. κουτάλια
- Κουρκούμη σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Garam oil - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - - Για γεύση
- Ντομάτες - 1 Γυαλί (κομμένο σε κύβους)
- Γάλα καρύδας - 1,5 φλιτζάνια
- Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Curry φύλλα - 2-4 κομμάτια
- Πράσινο τσίλι - 2 τεμάχια
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο μέχρι να γίνει τρυφερό το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρυκεύματα - σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κόλιανδρο, garam masala και κουρκούμη. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από την πλάκα και αφήστε το στην άκρη, αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει όλα, βάλτε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε το σε μια ομοιογενή μάζα. Τοποθετήστε το τηγάνι (στο οποίο μόλις μαγειρέψατε λαχανικά, μην το πλένετε), προσθέστε μια κουταλιά σούπας βούτυρο και κομμάτια κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κοτόπουλο μέχρι να αρχίσει να καφέ. Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλά τηγανητά, προσθέστε την πάστα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και γάλα καρύδας, αναμίξτε. Φέρτε σε ένα εύκολο βράσιμο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια κοτόπουλου και η σάλτσα να πήξει ελαφρά. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο και τηγανίζουμε μερικούς σπόρους μουστάρδας, προσθέτουμε λίγο ασκαλώνια, φύλλα κάρυ και ζευγάρι ψιλοκομμένο τσίλι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά τα φύλλα κάρι, ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο κοτόπουλο curry. Τέλος. Μικρή όρεξη. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με το ρύζι.
Μερίδες: 3-6