- Ζελατίνη - 25 γραμμάρια
- Ψυχρό νερό - 240 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 420 γραμμάρια
- Πάστα ή σιρόπι - - Για γεύση (γεύση από την οποία μπορείτε να επιλέξετε)
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό αυγό - 2 τεμάχια
- Βανιλίνη - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ζάχαρη σκόνη - 40 γραμμάρια
- Άμυλο - 25 γραμμάρια
Χύστε τη ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Στη φωτιά βάλτε μια κατσαρόλα ζάχαρης, σιροπιού, αλάτι και μισό ποτήρι νερό. Η ανάδευση σβήνεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Μόλις λειώσει το σάκχαρο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε τη ζελατίνη. Η ζελατίνη θα πρέπει να λιώσει. Προ-χτυπήστε τις σκίουροι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε όλο το υγρό από το τηγάνι και χτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ με μεγάλη ταχύτητα. Όταν οι πρωτεΐνες με το μίγμα ζελατίνης αυξάνονται, προσθέστε βανιλίνη εκεί και συνεχίστε να χτυπήσετε στη μέγιστη πυκνή μάζα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να πάρετε το φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λάδι και λιπαίνετε το τηγάνι και να το ρίχνετε ομοιόμορφα μάζα. Διανομή σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μάζα, χωρίς κάλυψη ή αφαίρεση στο ψυγείο, πρέπει να το αφήσετε για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το άμυλο και τη ζάχαρη σε σκόνη. Πασπαλίστε τη μάζα και στις δύο πλευρές. Επομένως, ΜΗΝ ξεχάσετε πριν ρίξετε τη μάζα σε ένα ταψί, ψεκάστε το με ένα μίγμα από άμυλο και ζάχαρη σε σκόνη. Μορφές για μπισκότα ή με αιχμηρό μαχαίρι κάνουν τα σχήματα που θέλετε από μια έτοιμη παστίλι.
Μερίδες: 10-12