Χτυπάμε τη μαϊντανό, προσπαθούμε να μαγειρέψουμε τις μπριζόλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει και θα σας ευχαριστήσει - το κρέας χάρη σε μια ειδική μαρινάδα αποκτά νέες ζουμερές νότες και ελαφριά γλυκιά καφετιά ζάχαρη, μούσκεμα με το άρωμα σκόρδου και τα ψίχουλα αραβοσίτου καλύπτουν τις μπριζόλες με ένα ωραίο χρυσό κρούστα.
Συστατικά:- Χοιρινό φιλέτο χωρίς ραβδί 500 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Καφέ ζάχαρη 2 κουτ.
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 6 τεμ.
- Αλεύρι καλαμποκιού 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε πατάτες χοιρινό, χρειαζόμαστε χοιρινό φιλέτο χωρίς νεύρα, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, αυγά κοτόπουλου, αλεύρι καλαμποκιού.
- Βήμα 2 Χοιρινό φιλέτο χωρίς νεύρα κόβεται σε μερίδες με κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.
- Βήμα 3 Κτυπήσαμε κομμάτια κρέατος.
- Βήμα 4 Αυγά και μια πρέζα αλάτι χτυπιούνται με ένα πιρούνι σε μια επίπεδη πλάκα.
- Βήμα 5 Σε ένα κονίαμα συνδυάζουμε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια.
- Βήμα 6 Βράζοντας στην κατάσταση ενός ομοιογενούς μείγματος.
- Βήμα 7 Ρίξτε ελαιόλαδο στο κονίαμα και προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο.
- Βήμα 8 Για άλλη μια φορά, αλέστε τη μαρινάδα.
- Βήμα 9 Λιπαίνουμε προσεκτικά τις μπριζόλες χοιρινού και από τις δύο πλευρές με την παρασκευασμένη μαρινάδα. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη τροφής, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Βήμα 10 Αφού κηλιδωθεί το κρέας, βυθίστε το από δύο πλευρές στο μείγμα αυγών.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια πατάμε σε αλεύρι καλαμποκιού, επίσης από δύο πλευρές.
- Βήμα 12 Τηγανίζουμε τις γαρνιρισμένες μπριζόλες σε ένα ζεστό τηγάνι στο εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου.
- Βήμα 13 Βράζετε σε δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 14 Σερβίρουμε κοφτές χοιρινό κρέας σε ζεστή μορφή για μεσημεριανό γεύμα. Γαρνίρετε με πολτοποιημένες πατάτες, φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά!