Σκουμπρί Ρουλέτα

Φιλέτο από το σκουμπρί μου, λίγο αποξηραμένο και χαραγμένο σε περγαμηνή ή σε μεμβράνη τροφίμων. Συστατικά:

• Φιλέτα σκουμπριού - 4 τεμάχια
• Σκόρδα - 4-5 δόντια (Σκελίδες σκόρδου μεσαίου μεγέθους.)
• Αλάτι - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού (άλας σε γεύση - αν σας αρέσει αλάτι με αλάτι - αντίστοιχα, αλάτι 1,5 κουταλιού)
• Πιπέρι αρωματικό έδαφος. - 1 Τσίμπημα
• Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 πρέζα
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα

Οδηγίες

Το φιλέτο του σκουμπριού είναι το δικό μου, ελαφρώς αποξηραμένο και τοποθετημένο σε περγαμηνή ή μεμβράνη τροφής ελαφρώς επικαλυμμένο. Όλα τα μπαχαρικά είναι μικτά, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα. Το σκόρδο ψιλοκομμένο και στο τέλος ελαφρώς πιέζετε με μια λεπίδα μαχαιριού. Ψεκάστε το φιλέτο με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου. Το σκόρδο πιέζεται ελαφρά στη σάρκα του ψαριού. Τυλίξτε απαλά και σφιχτά το φιλέτο σε ρολό. Ρολλάμε το ρολό με διάφορα στρώματα χαρτιού ή μεμβράνης και αφήνουμε το στο κάτω ράφι του ψυγείου για περίπου 5 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ημέρα. Για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, παίρνουμε το ρολό μας από την κατάψυξη. Λεπτά κομμένα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, διακοσμήστε με πράσινα.

Μερίδες: 4-6