- μικρά ζυμαρικά - 450 γραμμάρια
- αλάτι - Για γεύση
- κόκκινα κρεμμύδια - 1/4 τεμάχια
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- κόκκοι φασολιών - 120 γραμμάρια
- πράσινα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
- μια τράπεζα λευκών φασολιών - 1 κομμάτι (450 γραμμάρια)
- κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι (ντύσιμο)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια (ντύσιμο)
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 Art. κουτάλια (ντύσιμο)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ντύσιμο)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση (ντύσιμο)
1. Πολύ ψιλοκομμένα τα κόκκινα κρεμμύδια. Κόψτε τα πράσινα φασόλια διαγώνια. Αποστραγγίστε το υγρό από τα λευκά φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Φέρτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 1 λεπτό πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε πράσινα μπιζέλια. Ρίξτε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίστε το νερό. 2. Ψήστε τη βουλγαρική πιπεριά σε μια σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να εμφανιστούν σκουρόχρωμα στίγματα στη φλούδα. Για να προετοιμάσετε το σάλτσα, αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε μια ομοιογενή συνοχή. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ξύδι κόκκινου κρασιού, εάν θέλετε. Θα πάρετε περίπου 3/4 - 1 ανεφοδιασμό γυαλιού. 3. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κόκκινα κρεμμύδια, ξύδι κόκκινου κρασιού και ένα τσίμπημα αλατιού σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά έχουν κρυώσει, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και το ντύσιμο. 4. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, και χρησιμοποιήστε αμέσως.
Μερίδες: 4