- φιλέτα γάδου ή άλλων λευκών ψαριών - 500 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος - 400 γραμμάρια
- λευκό κρασί - 150 χιλιοστόλιτρα
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια
- Πικάντικα βότανα (μαϊντανός, εστραγκόν, πράσινα κρεμμύδια κλπ.) - - Για γεύση
- αλάτι - - Για γεύση
- πιπέρι - - Για γεύση
Φιλέτο γάδου ή άλλου λευκού ψαριού, κομμένο σε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Γεμίστε το κενό μας με λευκό κρασί και το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Αφού περάσει ο χρόνος, τα ψάρια θα πρέπει να συμπιεστούν και να αλεσθούν σε μια πάστα με ένα μπλέντερ. Κατά την άλεση, προσθέστε ένα ασπράδι αυγού και ξινή κρέμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Το ορθογώνιο ταψί είναι επενδεδυμένο με μια θερμοανθεκτική μεμβράνη τροφίμων. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριών, γεμάτο σφιχτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ένα στρώμα γαρίδας. Καλύψτε τη μορφή με περγαμηνή και μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 150 βαθμών και 50 λεπτών. Όταν ο πατέρας είναι έτοιμος, το δροσίζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το ωραία, διακοσμήστε μερικά κλαδιά μαϊντανό. Πηγαίνει καλά με τη μαγιονέζα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4