1. Κόψτε τις ντομάτες, τους βολβούς και τις μελιτζάνες στα μισά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Προθερμάνετε doo
- μεσαία ντομάτα - 3 κομμάτια
- μεγάλη μελιτζάνα - 1 τεμάχιο (περίπου 650 g)
- μικρός λαμπτήρας - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 6 δόντια (μεγάλο)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- φρέσκο θυμάρι - 1 ος. κουτάλι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό)
- ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών - 4 ποτήρια
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- κατσικίσιο τυρί - 3/4 φλιτζάνι (περίπου 105 g)
1. Κόψτε τις ντομάτες, τους βολβούς και τις μελιτζάνες στα μισά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος ή σε δύο μεσαία φύλλα ψησίματος. 2. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπάνετε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα ψήνετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου από το φούρνο έτσι ώστε να μην καούν και επιστρέψτε το δίσκο ψησίματος πίσω στο φούρνο. Ψήστε τα υπόλοιπα λαχανικά για άλλα 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά και εμφανίζονται καφέ κηλίδες πάνω τους. 3. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από τη φλούδα και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, το θυμάρι και το ζωμό. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι πολύ μαλακό, περίπου 45 λεπτά. Λίγο δροσερό. 4. Ρίξτε τη σούπα στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε με τη συνοχή των πολτοποιημένων πατατών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Ρίξτε τη σούπα πίσω στο τηγάνι, προσθέστε την κρέμα και βράστε. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τη σούπα σε 4 κύπελλα, πασπαλίζετε με κατσικίσιο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4