- Ζαμπόν - 100 γραμμάρια
- Πατάτες - 400 γραμμάρια
- Αλεύρι - 150 γραμμάρια
- Γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- Ψωμιά - 50 γραμμάρια
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε πατάτες. Στρώνουμε και αφήνουμε να σταματήσουν για 2 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και λάδι με ένα δοχείο και ζυμώστε. 2. Προσθέστε γάλα και ζυμώστε περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε γάλα και ζυμώστε ξανά. Πρέπει να πάρετε μια παχιά κρεμώδη μάζα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο γάλα. 3. Διαχωρίστε τον κρόκο ενός αυγού και ανακατέψτε το με το πολτοποιημένο πατάτες. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλεύρι μέχρι το μίγμα να είναι απότομο. 4. Προσθέστε τον τεμαχιστή και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Κάθε κροκέ θα πρέπει να περιέχει περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μίγμα. Πάρτε ένα μέρος του μείγματος και δώστε το σχήμα λουκάνικου. Επαναλάβετε με ολόκληρο το τεστ. 5. Βάλτε τις κροκέτες για μισή ώρα στο ψυγείο. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αυγό με ένα χτύπημα. Μεταφέρετε τα ψωμιά σε μια επίπεδη μεγάλη πλάκα. 6. Πάρτε κροκέτες από το ψυγείο. Λιπάνετε με αυγά, κυλάτε σε ψίχουλα. Κροκέτες φούρνου στο βούτυρο έως ότου είναι καλά ροδαρισμένα, θα διαρκέσει 30 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά. Οι έτοιμοι κροκέτες βγαίνουν από το πετρέλαιο και παίρνετε εμποτισμένοι με μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.
Μερίδες: 6