Λίγο για το συμπυκνωμένο γάλα Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ίσως το προϊόν, στην αναφορά του οποίου υπενθυμίζονται αμέσως κονσέρβες κασσίτερου με μπλε και λευκά αυτοκόλλητα, ουρές στα καταστήματα κατά τους αρχαίους χρόνους ή συχνό έλλειμμα των αγαπημένων γλυκών όλων. Λοιπόν, στην εποχή μας, το συμπυκνωμένο γάλα ή, όπως είμαστε πιο συνηθισμένοι να λέμε "συμπυκνωμένο γάλα" μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι η σύνθεση αυτού του γάλακτος είναι απίθανο να περιέχει πραγματικό αγελαδινό γάλα και ζάχαρη. Επομένως, εάν είστε άπληστος γλυκός δόντι και συμπυκνωμένο γάλα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής σας, προσπαθήστε να μαγειρέψετε το παρόν σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα. Απλά θέλετε να σημειώσετε ότι το σπίτι συμπυκνωμένου γάλακτος αντί του λευκού έχει ένα ανοιχτό καφέ και, αφού στέκεται για λίγο, σε επαφή με τον αέρα, σχηματίζει μια σκληρή κρούστα. Όσο για την παρασκευή του συμπυκνωμένου γάλακτος, όλα είναι απλά: πρέπει να πάρετε το αγελαδινό γάλα στο σπίτι, και το σημαντικότερο, να έχετε πολλή υπομονή.
Συστατικά:- Γάλα 1 λίτρο
- Ζάχαρη 500 g
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: γάλα και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
- Βήμα 3 Ρίξτε τη ζάχαρη στην πλάκα.
- Βήμα 4 Γεμίστε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι ζεστό γάλα (πάρτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα από ένα τηγάνι στο οποίο θερμάνθηκε 1 λίτρο γάλακτος) και ανακατέψτε καλά για να σπάσει η ζάχαρη.
- Βήμα 5 Ρίξτε τη λιωμένη ζάχαρη πίσω στο τηγάνι με το υπόλοιπο γάλα. Τώρα πρέπει να κάνετε την πυρκαγιά τόσο αδύναμη ώστε το γάλα να μην βράσει, αλλά ότι παραμένει αρκετά ζεστό, ενώ ο ατμός που αναδύεται από το γάλα θα είναι ορατός. Σε τέτοιες συνθήκες, με συνεχή ανάδευση, το γάλα πρέπει να εξατμιστεί για 1 ώρα.
- Βήμα 6 Το συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο.