- Αλεύρι - 350 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 20 γραμμάρια
- Γάλα - 160 χιλιοστόλιτρα
- Ζύμη - 20 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Μπέικον - 250 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 50 γραμμάρια
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Λαμβάνουμε μισό ποτήρι ζεστό γάλα, μεγαλώνουμε ζύμη, ζάχαρη και ελάχιστο ποσό (1-2 κουταλάκια του γλυκού) αλεύρι. Αφήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το αλεύρι, προσθέστε σε αυτό την ανασηκωμένη σούβλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα. Εκεί - λιωμένο βούτυρο. Εκεί - ξινή κρέμα και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφήνουμε να σηκωθεί - μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος θα είναι αρκετή. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση: τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπέικον σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε πιπέρι για γεύση, αφήνουμε στην άκρη. Μετά τη συμφωνηθείσα ώρα, η ζύμη πρέπει να σηκωθεί λίγο περισσότερο με τα χέρια και να φύγει για άλλα 10-15 λεπτά. Βάζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια του αλευριού, χύνουμε το με αλεύρι, σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτό. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους από τη ζύμη (η διάμετρος των κύκλων εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των πιτών, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πίτες, τόσο μεγαλύτεροι είναι οι κύκλοι). Για κάθε κομμένο κύκλο, βάλτε λίγο γέμισμα. Διπλώστε τις πίτες στη μέση. Προστατεύουμε τις άκρες. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής. Απλώστε το καπάκι στο δίσκο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω. Λιπάνετε το κτυπημένο αυγό. Ψήστε περίπου 35-40 λεπτά σε 200 μοίρες. Οι πίτες έτοιμοι κατά προτίμηση διπλωμένοι σε ένα μεγάλο μπολ και να καλύψουν με μια πετσέτα, έτσι ώστε να ατμού και έγινε πιο μαλακό. Σερβίρετε πίτες με μπέικον μπορεί να ζεσταθεί και να κρυώσει. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6