- Κρέας με κιμά - 700 γραμμάρια
- Σαμπίνια - 250 γραμμάρια
- Bow - 2 κομμάτια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Λευκό αποξηραμένο ψωμί - 1/4 τεμάχια
- Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Αλεύρι - 1/3 Κύπελλο
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμάστε τα συστατικά. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέτετε στο τηγάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύετε και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι έτοιμα τα πιπέρια. Φέτες αποξηραμένου λευκού ψωμιού εμποτισμένου στο γάλα. Αλέθουμε τη δεύτερη λάμπα. Αν θέλετε να αισθανθείτε κομμάτια κρεμμυδιού σε κοτολέτες - κόψτε το κρεμμύδι με λεπτό τρόπο, αν δεν σας αρέσει - αλέστε το σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε ομοιογενή συνοχή. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τη γέμιση, σπάστε το αυγό σε αυτό. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα χέρια αναμειγνύονται προσεκτικά με γέμιση. Βγάλτε το γάλα από το γάλα και ανακατέψτε με το γέμισμα. Mesim μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής τρυφερή γέμιση. Τα μανιτάρια και το κρεμμύδι είχαν ήδη προετοιμαστεί και ψυχτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειάζονται αλάτι και πιπέρι. Τώρα το πιο δύσκολο - θα κάνουμε κοτολέτες. Κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια - έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στα χέρια σας. Παίρνουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά, τα δάχτυλα βγαίνουν από την μπάλα. Τώρα πρέπει να ισιώσουμε την μπάλα για να σχηματίσουμε ένα ωοειδές κέικ. Στο κέντρο του κέικ κάνει μια μικρή αυλάκωση. Εμείς απλώσαμε σε αυτό το κοίλο ένα μίγμα από τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Τυλίγουμε τη γέμιση με κιμά. Μην ανησυχείτε, σε αυτό το στάδιο δεν θα πάρετε το σχήμα μιας κοτολέτας - μάλλον, θα πάρετε μια μπάλα πάλι, μέσα στο οποίο θα υπάρχει ένα πλήρωμα μανιταριών. Τώρα απλώς ισοπεδώστε το κέικ μπέιζμπολ και δώστε το με τη μορφή κολεούλας. Με παρόμοιο τρόπο, διαμορφώνουμε τα υπόλοιπα κοτσάνια. Στη συνέχεια, πριν από το ψήσιμο κάθε κοτσάνι πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε τα κοτολέτα εκεί και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να κρούστα στην άλλη πλευρά. Καθορίστε το μέγεθος της φωτιάς μόνος σας - δεν θα πρέπει να είναι πολύ γρήγορος, αλλιώς τα κοτσάνια θα καούν, αλλά μέσα θα παραμείνουν υγρά, αλλά όχι πολύ αργά, αλλιώς τα κοτολέτα θα μαγειρευτούν και δεν θα ψηθούν. Δηλαδή, η πυρκαγιά πρέπει να είναι μέτριος, ακόμη και μεσαίου μεγέθους. Ομοίως, ψητό όλα τα άλλα κοτοπουλάκια. Εάν αισθάνεστε ότι τα κοτόπουλα δεν έχουν τηγανητά μέχρι το τέλος, μπορείτε να το κάνετε - όταν όλα τα κοτολέτα είναι έτοιμα, απλώς τα βάζετε πίσω στο τηγάνι και κρατήστε κάτω από το καπάκι (με τη φωτιά μακριά). Κουλουράκια ταιριάζουν. Κουτάλια γεμιστά με μανιτάρια είναι έτοιμα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 4