Σαλάτα με φασόλια και σαρδέλες Η σαλάτα Viking εφαρμόζεται συμβατικά στα χειμερινά πιάτα, αν και όλα τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Ίσως, επειδή είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Το καλοκαίρι, προτιμούμε κάτι εύκολο, και σε κρύο ή μετά από έντονη σωματική άσκηση το σώμα απαιτεί πιο πυκνή τροφή. Οι σαρδέλες σε αυτό μπορούν να αντικατασταθούν από τον τόνο ή τη σοφία. Ένα ιδιαίτερο αξιοθέατο είναι τα ποικίλα φασόλια. Αυτή η σαλάτα είναι αρκετά κατάλληλη για δείπνο.
Συστατικά:- Σαρδέλες σε λάδι 150 g
- Πράσινη σαλάτα 1 δέσμη
- Φασόλια λευκό ξηρό 100 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Λευκό κρασί 10 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε κονσέρβες σαρδέλας σε λάδι, πράσινη σαλάτα, φασόλια, κρεμμύδια, αυγά κοτόπουλου, σκόρδο, ξύδι κρασιού, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 2 Φασόλια το βράδυ απολαύστε το κρύο νερό και αφήστε να πρηστεί για τη νύχτα.
- Βήμα 3 Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Διαλύστε το υγρό. Φασόλια δροσερό.
- Βήμα 4 Κόψτε τις σαρδέλες σε κομμάτια, βγάζοντας το οστό της σπονδυλικής στήλης.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στο μισό, και στη συνέχεια κάθε μισό σε λεπτά ημικύκλια.
- Βήμα 6 Πιέστε το σκελίδες σκόρδου από το στεγνό παλτό και τρίψτε το σε ένα ρηχό τρίφτη ή περάστε από ένα πρέσα.
- Βήμα 7 Πάρτε 3-4 κουταλιές της σούπας. l. λάδι από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, προσθέστε ξύδι κρασιού, πιπέρι και αλάτι (για γεύση).
- Βήμα 8 Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
- Βήμα 9 Συνδέστε τα ψάρια, τα φασόλια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Βήμα 10 Γεμίστε τα συστατικά με την προκύπτουσα σάλτσα και αναμίξτε.
- Βήμα 11 Βράζετε τα αυγά σκληρά βρασμένα, δροσερά, καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 12 Τοποθετήστε το κάτω μέρος της πλάκας με τα φύλλα μιας πράσινης σαλάτας και βάλτε ένα μέρος της προετοιμασμένης σαλάτας στη μέση. Βάλτε τα αυγά στα φύλλα σε τέσσερις πλευρές με αυγά. Σαλάτα διακοσμούμε με μαϊντανό.