Πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα σε βάζα, κατσαρόλες ή κουβάδες 3 λίτρων

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους να αντισταθεί στα κρυολογήματα και να διατηρηθεί η ασυλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η σωστή διατροφή με αρκετά μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό ήταν πολύ γνωστό στους προγόνους μας, αποθηκεύοντας προσεκτικά για το χειμώνα διάφορες προετοιμασίες από τους κήπους και τους κήπους τους. Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στα αποθέματα λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση σε βαρέλια, συμπεριλαμβανομένου και του λάχανου, τα οποία ήταν καλά διατηρημένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν μια απαραίτητη πηγή βιταμίνης C. Και σήμερα πολλές νοικοκυρές συνεχίζουν να μαγειρεύουν τα λάχανα χρησιμοποιώντας τις συνταγές υπογραφής της γιαγιάς τους. Για παράδειγμα, το τραγανό και πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα λαμβάνεται με άλμη χωρίς ξύδι, βακκίνια, μέλι, μήλα, τεύτλα, διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ωστόσο, προετοιμάζουν τραγανή και νόστιμη ξινολάχανα με κομμάτια των σημερινών νοικοκυρών πιο συχνά σε κατσαρόλες, κάδους ή κουτιά των 3 λίτρων και όχι εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια. Ωστόσο, αυτοί οι τρόποι ζυθοποιίας δεν προσφέρουν λιγότερο ορεκτικό τραγανό λάχανο. Στη συνέχεια, θα λάβετε τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την πιο νόστιμη λάχανο για το χειμώνα με φωτογραφίες και βίντεο στο σπίτι.

Πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα σε μια κατσαρόλα - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Πολύ νόστιμο και τραγανό λάχανο για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σημειώστε αμέσως ότι οποιοδήποτε μεγάλο δοχείο, εκτός από το αλουμίνιο, θα λειτουργήσει, καθώς μπορεί να οξειδωθεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να κάνετε νόστιμο λάχανο σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα σε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά για μια πολύ νόστιμη λάχανο για το χειμώνα σε ένα τηγάνι

• μαύρο λάχανο μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• καρότο -4 τεμ.
• ζάχαρη - 2, 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 2, 5 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 5% - 2/3 φλιτζάνι
• δάφνη - 4 τεμ.
• σκόρδο -4-5 λεπτά
• ελαιόλαδο -1 / 2 φλιτζάνια
• νερό - 4 φλιτζάνια
• σκελίδες -3-4 τεμ.
• μαύρη πιπεριά σε γεύση

Οδηγίες βήμα προς βήμα για νόστιμη λάχανο σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα

1. Το πλύσιμο με λάχανο, τα καρότα και το σκόρδο καθαρίζονται από το ανώτερο στρώμα της φλούδας. Στη συνέχεια, τεμαχίστε αρκετά λεπτές λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αλέστε το σε ένα ειδικό κόπτη λαχανικών. Το σκόρδο περνά μέσα από τον Τύπο, και τα καρότα είναι τρία στο μέσο τρίφτη. Όλα τα συστατικά αποστέλλονται σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

2. Στρέφουμε τώρα στην προετοιμασία του τουρσί. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, σκελίδες, φύλλα δάφνης, πιπέρι. Φέρνουμε τα πάντα στη βράση και κρατάμε στη σόμπα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρείται η φωτιά και πρώτα ρίχνουμε λάδι, και στη συνέχεια ξίδι. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

3. Αφήστε το άλμη να κρυώσει εντελώς, φιλτράρετε το μέσα από ένα φίλτρο.

4. Ρίχνουμε αλμυρό λάχανο και τρυπάζουμε σε διάφορα μέρη με ένα ξύλινο ραβδί. Κορυφή με μια επίπεδη πλάκα, η διάμετρος της οποίας είναι ελαφρώς μικρότερη από την περιφέρεια του τηγανιού. Προσθέτουμε καταπίεση, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό και το αφήνουμε για 3-4 ημέρες.

5. Περίπου 3-4 φορές την ημέρα, ανεβάζουμε το ζυγό και προσεγγίζουμε προσεκτικά το λάχανο με ένα σουβλάκι. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποδέσμευση του πλεονάζοντος αερίου και την προστασία του λάχανου από την πικρία. Βεβαιώνουμε ότι το λάχανο είναι πλήρως καλυμμένο με άλμη. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρουμε το λάχανο σε ένα καθαρό βάζο και το καλύπτουμε με ένα καπάκι, το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος ή σε ψυγείο.

Πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα με άλμη και βακκίνια σε βάζο - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Πολύ νόστιμο και πολύ χρήσιμο είναι η λάχανο σε βάζο για το χειμώνα με άλμη και βακκίνια. Ο καθένας γνωρίζει πολύ καλά τις ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνιων, ειδικά στην κρύα εποχή. Ως εκ τούτου, πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα με άλμη και τα βακκίνια σε ένα βάζο είναι μια από τις πιο προσιτές και πλούσιες πηγές βιταμινών.

Βασικά συστατικά για ένα πολύ νόστιμο λάχανο με αλάτι και τα βακκίνια σε ένα βάζο για το χειμώνα

• λάχανο - 4 κιλά
• βακκίνια - 300 γρ.
• καρότα - 300 γρ.
• δάφνη -4-5 τεμ.
• ζάχαρη -3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 5 ποτήρια

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή για νόστιμο ξυλώδη λάχανο με βακκίνια σε βάζο για το χειμώνα

1. Με το λάχανο αφαιρούμε τα ανώτερα μαλακά φύλλα και τα κόβουμε στα μισά. Τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα.
2. Αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε το λάχανο με καλαμάκια. Καρότα μυστρί μεσαίο τρίφτη.
3. Αναμιγνύουμε το λάχανο και τα καρότα, ταυτόχρονα πιέζουμε καλά, έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήνονται να χυμό.
4. Αφήνουμε το νερό σε βράση, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε την άλμη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Απλώστε μισό λάχανο σε ένα βάζο και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά από τα βακκίνια.
6. Πάνω από τα μούρα ξαναβάζουν το λάχανο και ξανά τα βακκίνια.
7. Γεμίστε το άλμη και τρυπήστε το λάχανο σε πολλά μέρη. Είμαστε πεπεισμένοι ότι το τουρσί κάλυψε πλήρως τα μούρα.
8. Καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι και βάλτε το βάζο σε ένα μπολ, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η άλμη θα χυθεί. Μετά από 3-4 ημέρες το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πολύ τραγανό και νόστιμο λάχανο χωρίς ξίδι - συνταγή βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Πιθανότατα, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το στρογγυλό, πολύ ζουμερό και νόστιμο ξινολάχανο, συμπεριλαμβανομένου χωρίς την προσθήκη ξιδιού. Η επόμενη έκδοση αυτής της προετοιμασίας μπορεί να αποδοθεί στις κλασικές συνταγές. Ταυτόχρονα, ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή κάνει το λάχανο χωρίς ξίδι πολύ τραγανό και το πιο νόστιμο.

Απαραίτητα συστατικά για την τραγανή και νόστιμη ξινολάχανο χωρίς ξύδι

• λάχανο - 3 κιλά
• καρότα - 0, 5 κιλά
• αλάτι - 70-80 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια νόστιμη συνταγή για τραγανή ξινολάχανο χωρίς την προσθήκη ξίδι

1. Καταρχάς, σημειώνουμε ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες λάχανου κατάλληλες για το συμπλήρωμα. Αντίθετα, δεν είναι κάθε ποικιλία που θα δώσει ένα φλοιό λάχανο ως αποτέλεσμα. Για το σκοπό αυτό, οι χυμώδεις χειμερινές ποικιλίες είναι ιδανικές. Λάχανο χωρίς καλαμπόκι και ανώτερα φύλλα ψιλοκομμένα.
2. Τα καρότα καθαρίζονται από το επάνω στρώμα και τα τρία.
3. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε λάχανο και καρότα, ρίχνουμε αλάτι.
4. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο ή τηγάνι. Συγχρόνως συμπιέσαμε με μια τροχαλία έτσι ώστε τα λαχανικά να επιτρέπεται να χρησιμοποιούν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
5. Από πάνω βάζουμε την καταπίεση και αφήνουμε για 4-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Από καιρό σε καιρό τρυπαίνουμε το λάχανο για να απομακρύνουμε το υπερβολικό αέριο.

Πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα σε ένα κουβά με μήλα και μέλι - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Απίστευτα εύγευστο και το αυθεντικό λάχανο με μήλα και μέλι για το χειμώνα, το οποίο σε αυτή τη συνταγή προσφέρεται να μαγειρευτεί σε έναν εμαγιέ κουβά. Τα μήλα για αυτή τη συνταγή πρέπει να λαμβάνονται αποκλειστικά από όξινες πράσινες ποικιλίες, για παράδειγμα το Semirinka. Λεπτομέρειες για την παρασκευή νόστιμης λάχανο με μήλα και μέλι σε ένα κουβά για το χειμώνα σε μια απλή συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά για νόστιμη λάχανο με μέλι και μήλο σε κάδο

• λάχανο - 3 κιλά
• μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• υγρό φυσικό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• δάφνη - 2 τεμ.
• πιπέρι σε γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή σε έναν κουβά από νόστιμο λάχανο με μήλο και μέλι για το χειμώνα

1. Το λάχανο χωρίς κούτσουρο κόβεται σε λεπτά καλαμάκια. Το καρότο τεμαχίστηκε στο μεσαίο τρίφτη. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Διέσαμε το λάχανο, τα καρότα και ένα μήλο σε ένα μεγάλο δοχείο. Σολίμ, προσθέστε πιπέρι και φύλλο δάφνης.
3. Ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα για μισή ώρα.
4. Μετά από περίπου 30 λεπτά, το λάχανο θα γίνει υγρό και μπορεί να μεταφερθεί σε κάδο. Κατά τη διαδικασία της τοποθέτησης λίγο πιέστε το λάχανο, και στη συνέχεια να ασκήσει πίεση.
5. Μια ή δύο φορές την ημέρα, τρυπάμε το λάχανο με ένα ξύλινο ραβδί. Μετά από 3 ημέρες, το ξινολάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πολύ νόστιμο και όμορφο λάχανο για το χειμώνα με τα τεύτλα - πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Το λάχανο των ορτύκι με τα τεύτλα για το χειμώνα μπορεί να ονομάζεται όχι μόνο μια πολύ νόστιμη, αλλά και μια όμορφη εκδοχή σνακ στο σπίτι. Συχνά αυτή η συνταγή ονομάζεται επίσης kale στα κορεατικά, καθώς μια παρόμοια προετοιμασία μπορεί να αγοραστεί στο κατάλληλο τμήμα μαγειρέματος. Πώς να κάνει μια νόστιμη και όμορφη λάχανο με τεύτλα για το χειμώνα στο σπίτι διαβάστε.

Βασικά συστατικά για νόστιμο και όμορφο λάχανο με τεύτλα για το χειμώνα

• λάχανο - 3 κιλά
• καρότα - 3 τεμ.
• τεύτλα-2 τεμ.
• αλάτι - 2, 5 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πιπέρι
• νερό
• δάφνη

Οδηγίες για μια συνταγή για νόστιμο λάχανο με τεύτλα στο σπίτι

1. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα και τα τεύτλα τρίψτε στο μεσαίο τρίφτη.
2. Βράζουμε μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι με φύλλα δάφνης. Ψύξτε ελαφρά.
3. Σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέστε στα λαχανικά και ανακατέψτε.
4. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε καθαρά δοχεία και είναι ελαφρώς συμπιεσμένη.
5. Ρίξτε το λάχανο με μια ζεστή άλμη και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε μια μέρα στο ψυγείο.
6. Την επόμενη μέρα μπορείτε να πάρετε λάχανο, αφήστε την περίσσεια αέρα και βάλτε το στο ψυγείο και πάλι για μια ημέρα. Δύο ημέρες αργότερα το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πολύ απλό, τραγανό και νόστιμο λάχανο σε βάζα 3 λίτρων - συνταγή για το χειμώνα, βίντεο

Εύκολο να ετοιμάσει, αλλά τραγανή και πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα από μια συνταγή βίντεο για μια τράπεζα 3 λίτρων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το μέλι, τα μήλα, το ζεστό τουρσί με ξύδι ή ακόμα και τα τεύτλα στη συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να ξινή το λάχανο όχι μόνο σε βάζα, αλλά και σε μια κατσαρόλα με κομμάτια ή σε ένα κουβά. Όλες οι λεπτομέρειες του παρασκευάσματος είναι πολύ απλές, τραγανές και εύγευστες λάχανο στα βάζα των 3 λίτρων στο παρακάτω βίντεο.