Το κλασσικό adzhika είναι ένα οξεικό μείγμα που βασίζεται σε αλάτι, πιπέρι και άλλα ειδικά βότανα και καρυκεύματα. Αρχικά εμφανίστηκε, πόσο καιρό αποθηκευμένα και πολύ αρωματικά μπαχαρικά, εν καιρώ adzhika μετατράπηκε σε ένα ανεξάρτητο πιάτο με την προσθήκη λαχανικών και φρούτων. Σήμερα η Adjika παρασκευάζεται όχι μόνο από γλυκές πιπεριές ή ντομάτες, αλλά και από κολοκυθάκια. Από το χαρακτηριστικό χαβιάρι χαβιαριού, το απόθεμα αυτό διακρίνεται από μια απτή στρουθοκάμηλο, μια άλλη συνέπεια και μια σειρά από ειδικά μπαχαρικά στη συνταγή. Έτσι adzhika από κολοκυθάκια για το χειμώνα μπορεί να είναι απολύτως διαφορετική στο χρώμα και τη γεύση. Για παράδειγμα, η συνταγή για τα κολοκυθάκια adzhika με τα μήλα είναι ξινή, και στην παραλλαγή με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας, αισθάνεται μια ζωντανή γεύση από αυτές τις σάλτσες. Ωστόσο, οποιαδήποτε από τις βήμα-προς-βήμα συνταγές του Adzika από τα κολοκυθάκια, φωτογραφίες και οδηγίες που θα βρείτε περαιτέρω, είναι νόστιμο και πρωτότυπο με τον δικό του τρόπο. Έτσι, αν θέλετε να εκπλήξετε τα μέλη των νοικοκυριών με μια εκπληκτική χειμερινή συγκομιδή, τότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις ακόλουθες συνταγές από την κατηγορία του "thumb-licking".
Σπιτικά κολοκυθάκια adzhika με ντομάτες για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Για να υποστηρίξει σχετικά με το αν η επόμενη προετοιμασία στο σπίτι για το χειμώνα από τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες είναι άξια, να φέρει το υπερήφανο όνομα του "adzhika", είναι δυνατόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η τεράστια γεύση της από αυτό δεν θα υποφέρει, ούτε ο αριθμός των ένθερμων θαυμαστών της θα μειωθεί. Έτσι εάν θέλετε να μάθετε μια απλή και νόστιμη σπιτική ταρτάρα με ντομάτες για το χειμώνα, ξεκινήστε με την πρώτη μας συνταγή παρακάτω.Βασικά συστατικά για σπιτική σούτζα Adjika με ντομάτες για το χειμώνα
- νεαρά κολοκυθάκια -1 κιλά
- γλυκό πιπέρι - 250 γρ.
- καρότα -200 γρ.
- ντομάτες - 500 γρ.
- σκόρδο -1 κεφάλι
- ξύδι - 60 ml
- ζάχαρη -70 γρ.
- ζεστό πιπέρι -3 τεμ.
- αλάτι στη γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή σπιτικά κολοκυθάκια adzhika από ντομάτες για το χειμώνα
- Για να επιτύχουμε τη σωστή συνέπεια της Adzika σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μύλο κρέατος. Ως εκ τούτου, αρχικά, τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να τα περάσουν μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος.
- Πρώτα αλέθετε τις ντομάτες - είναι καλύτερα να παίρνετε σαρκώδεις ποικιλίες, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος. Περάσαμε τις ντομάτες μέσα από τον μύλο κρέατος και βάζουμε το μπολ για λίγο στο πλάι.
- Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα καρότα. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να αλεσθούν όλοι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι.
- Βάζουμε το μείγμα λαχανικών στη σόμπα και το ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το βούτυρο. Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι με πάστα ντομάτας πάνω στη φωτιά και βάζουμε το παστίλι μετά από βρασμό για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στο χύμα, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι, ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και στραγγίστε κάτω από το καπάκι μέχρι να παχυνθεί.
- Όταν το adzhika είναι σχεδόν έτοιμο να προσθέσει το σκόρδο (τριμμένο ή χαμένο μέσα από την τυπωμένη ύλη) και ξύδι. Διατηρούμε το πιάτο για μόλις 5 λεπτά και πυροβολούμε.
- Ενώ η Adzika ετοιμάζεται, αποστειρώνουμε κουτάκια. Μια ξηρή μέθοδος (στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων) είναι πιο κατάλληλη για αυτό το προδιαμορφωμένο, αφού είναι σημαντικό τα στείρα κουτιά να είναι στεγνά. Βγάζουμε το τελικό adzhika σε γυάλινα βάζα.
- Παραμένει να φράξουν τα κενά με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσει.
Νόστιμο Adzhika με μήλα από κολοκυθάκια για το χειμώνα "Γλείψιμο δάχτυλα" - συνταγή βήμα προς βήμα
Η επόμενη νόστιμη εκδοχή του Adzika από τα κολοκυθάκια για το χειμώνα "Γλείψιμο δάχτυλων" αποδεικνύεται μάλλον ήπια στη γεύση λόγω της προσθήκης μήλων. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να πάρετε όξινες ποικιλίες φρούτων, καθώς τα γλυκά μήλα δεν είναι απολύτως επιτυχημένα στην εξισορρόπηση της γεύσης του τελειωμένου τεμαχίου. Ωστόσο, αν θέλετε ένα νόστιμο Adzika από κολοκυθάκια και μήλα για το χειμώνα, "δάγκωμα των γουναρικών" ήταν επίσης οξεία, τότε απλά αυξήστε την ποσότητα πιπέρι στην επόμενη συνταγή.Συστατικά για ένα νόστιμο Adzika από κολοκυθάκια και μήλα για το χειμώνα "δάχτυλα γλείψιμο"
- σκουός - 5 κιλά
- μήλα -1 kg
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
- ζεστές πιπεριές τσίλι - 5 τεμ.
- καρότα -1 kg
- σκόρδο - 200 γρ.
- ζάχαρη - 200 γρ.
- ξύδι - 250 ml
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) -0,5 λίτρα
- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l. με μια διαφάνεια
Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή Adjika με μήλα και κολοκυθάκια "Γλείψιμο τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα
- Προετοιμάστε τα συστατικά ως εξής: όλα τα λαχανικά μου, σκουπίστε ξηρό και πηγαίνετε στο τεμαχισμό. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια μαζί με το φλοιό και τους σπόρους σε μακρά κομμάτια, ντομάτες - τεταρτημόρια, το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους, τα καρότα - άχυρο.
- Όλα τα λαχανικά περνούν με τη σειρά τους μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η λείανση με ένα μπλέντερ σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποιείται, όπως για τη σωστή γεύση, η συνοχή των κόκκων είναι σημαντική.
- Βάζουμε το μείγμα λαχανικών σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και το βάζουμε σε βράσιμο, στη συνέχεια το βάζουμε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
- Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το ξύδι και βράστε ακόμα κυριολεκτικά 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζεστό adjika σε αποστειρωμένα δοχεία και αμέσως φράζει. Στην πρόσθετη αποστείρωση αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται.
Γρήγορη adzhika από κολοκυθάκια για το χειμώνα με πάστα ντομάτας και μαγιονέζα - βήμα προς βήμα συνταγή
Εάν η πάστα ντομάτας στη συνταγή για γρήγορη adzhiki από κολοκυθάκια για το χειμώνα προστίθεται αρκετά συχνά, τότε η μαγιονέζα είναι ένα συστατικό που σπάνια πέφτει στα τετράγωνα. Αλλά παρόλα αυτά, είναι η μαγιονέζα που δίνει το επόμενο καρύκευμα για την απαλή γεύση του χειμώνα και για αρκετό καιρό αποθήκευσης. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε μια γρήγορη adzhika με κολοκύθι, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα για το χειμώνα στην ακόλουθη συνταγή.Συστατικά για γρήγορη adzhika με κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα για το χειμώνα
- κολοκυθάκι -1, 5 κιλά
- μαγιονέζα - 150 ml
- πάστα ντομάτας -150 ml
- ζάχαρη - 50 g.
- σκόρδο -5 λεπτά
- φυτικό έλαιο -50 ml
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
- μαϊντανός αποξηραμένο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Οδηγίες για μια γρήγορη συνταγή για τον Adzika από το κολοκυθάκι, την πάστα ντομάτας και τη μαγιονέζα για το χειμώνα
- Κολοκυθάκια μαζί με φλούδες και σπόρους (μόνο τα νέα λαχανικά), μαζί με το σκόρδο, για να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
- Στείλτε τη μάζα στη σόμπα, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο. Μετά το βράσιμο, προσθέστε τη μαγιονέζα και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά.
- Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό πιπέρι, μαϊντανό και ξύδι.
- Βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Να roll adjika, όπως και κάθε άλλο αντικείμενο για το χειμώνα.
Οξεία adzhika από κολοκυθάκια χωρίς ντομάτες για το χειμώνα - γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα
Η επόμενη παραλλαγή της οξείας adzhika με κολοκυθάκια για το χειμώνα από τη γρήγορη συνταγή παρακάτω προετοιμάζεται επίσης χωρίς την προσθήκη ντομάτας. Για να διασφαλιστεί ότι το χρώμα του αντικειμένου είναι πιο ζωντανό και κορεσμένο στη συνταγή, υπάρχουν παστέλ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα) και κόκκινη πιπεριά. Λεπτομέρειες για την προετοιμασία της οξείας adzhika με κολοκυθάκια χωρίς ντομάτες για το χειμώνα.Απαραίτητα συστατικά για οξεία adzhika με κολοκυθάκια χωρίς ντομάτες για το χειμώνα
- κολοκυθάκια -3 κιλά
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4-5 τεμ.
- πάστα ντομάτας -250 ml
- ζάχαρη - 75 g.
- σκόρδο -3-4 δόντια
- φυτικό έλαιο -100 ml
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
Βήμα-προς-βήμα οδηγίες για την απότομη adzhiki από κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς ντομάτες
- Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται, ξεφλουδισμένα από τους σπόρους. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζεται σε λεπτό τρίφτη. Οι σούκες και οι πιπεριές περνάνε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας.
- Στέλνουμε το μίγμα σε μέτρια ζέστη πριν βράσει. Αφού βράσει το adzhika, προσθέστε το τσίλι και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και συνεχίζουμε για 5 λεπτά.
- Βάζουμε το έτοιμο κολοκυθάκι adjika σε αποστειρωμένα μπουκάλια και τα βάζουμε καλά με βράζουμε τα καπάκια.
Adjika από κολοκυθάκια για το χειμώνα "Γλείψιμο δάχτυλων" στο multivark - βήμα-βήμα συνταγή
Για να μαγειρέψουν σε μια πολυπαραγοντική, όχι μόνο adzhik από κολοκυθάκια για το χειμώνα "δάγκωμα γλείψιμο" από την ακόλουθη συνταγή, αλλά και κάθε άλλη billet, είναι μια ευχαρίστηση. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι μικρότερος και η πιθανότητα το κάψιμο του μείγματος λαχανικών να είναι σχεδόν μηδενική. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο Adzika από κολοκυθάκια για το χειμώνα "δάκρυα γλείψιμο" μαθαίνουν από την ακόλουθη συνταγή.Απαραίτητα συστατικά για την Adzika με κολοκυθάκια για το χειμώνα "Γλείψιμο των δακτύλων"
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Βουλγαρικό πιπέρι - 400 γρ.
- καρότα - 180 γρ.
- Ντομάτες -1 κιλά
- σκόρδο -3-4 σκελίδες
- ζάχαρη - 2 κουτ. σούπας. l.
- αλάτι -1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 1/5 φλιτζάνι
- ξύδι -1 κουταλιά της σούπας. l.
Βήμα-βήμα οδηγίες για adzhika με κολοκυθάκια "δάχτυλα γλείψιμο" για το χειμώνα
- Πρώτον, όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται. Στη συνέχεια περάστε εναλλάξ, ξεκινώντας με το κολοκυθάκι, μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη, λάδι και αλάτι στη μάζα των λαχανικών, αναμείξτε.
- Ρίξτε το ξίδι και βάλτε το μπολ στο multivark.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ώρα -1 ώρα. Το καπάκι δεν είναι κλειστό, καθώς κατά τη διάρκεια του βρασμού η μάζα θα χρειαστεί να μπει στον δρόμο.
- Το καυτό adzhika χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό.