Πώς να μαγειρέψετε γλυκά και ξινό κρέας στα κινέζικα, μια συνταγή για το νέο έτος με μια φωτογραφία

Τα πιάτα της ανατολικής κουζίνας γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη χώρα μας και τώρα το φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγές που εφηύρε στο Μεσαίο Βασίλειο μπορεί να δοκιμάζεται όχι μόνο σε εστιατόρια κινεζικής κουζίνας, αλλά και μαγειρεμένα στο σπίτι. Και μια από τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες κινέζικες συνταγές είναι η συνταγή για το γλυκό κρέας στα κινέζικα - ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βασικό φαγητό όσο και ως σνακ. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, έχοντας τα επεξεργαστεί με ένα εξαιρετικό πιάτο που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή των σεφ του Μέσου Βασιλείου.

Κρέας στα κινέζικα: μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το δείπνο της Πρωτοχρονιάς με τα πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα σε κινέζικα, τότε μπορείτε να επωφεληθείτε από οποιαδήποτε από τις πολλές συνταγές αυτού του πιάτου. Το γεγονός είναι ότι για πολλά χρόνια σε διαφορετικές πόλεις και επαρχίες της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, ένα πιάτο γνωστό ως "κρέας στα κινέζικα" ήταν μαγειρεμένο διαφορετικά, γι 'αυτό και τώρα υπάρχουν περισσότερες από 100 συνταγές για γλυκό και ξινό κρέας. Φέρνουμε στην αντίληψή σας μια απλή συνταγή, η οποία σε 50 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας στα κινέζικα (Peking variant) για 8 άτομα.

Απαραίτητα συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ
• σάλτσα σόγιας - 70 γρ
• κονιάκ - 120 γρ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικά (βότανα) - για γεύση
• πράσινα για διακόσμηση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεχωρίστε το μοσχάρι από τα οστά και κόψτε τα μικρά κομμάτια (250-300 γρ. Το καθένα), πλύνετε τα καρότα και καθαρίστε τα.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε αυτό 0,8 - 1 λίτρο νερό, το αλμυρό νερό και να τεθεί σε άτακτο. Όταν το νερό βράζει, ρίξτε εκεί τα καρότα και το βόειο κρέας. τα καρότα μαγειρεύονται έτοιμα, και τα κομμάτια του βοείου κρέατος πρέπει να βράσουν για 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το νερό και ψύξτε το (μπορεί να είναι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού), και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
4. Το πιπέρι και τα βραστά καρότα κόβονται επίσης σε μικρές λωρίδες.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, βάζετε το τεμαχισμένο μοσχάρι, καρότα και πιπεριές στο βούτυρο. ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε 1,5-2 λεπτά.
6. Σε ένα τηγάνι με βόειο κρέας και λαχανικά, ρίχνουμε κονιάκ και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε τη σάλτσα, το μαύρο πιπέρι και τα μπαχαρικά. καλύψτε τη λεκάνη τηγανίσματος με καπάκι.
7. Stew βόειο κρέας με λαχανικά 8-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κάθε 2-3 λεπτά μίγμα.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο για κατανάλωση κρέας στα κινέζικα με λαχανικά σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε στο τραπέζι (μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και ψυγμένο).

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρεύετε κρέας στα κινέζικα

Τρόποι πώς να μαγειρεύουν κρέας στα κινέζικα, μια τεράστια ποικιλία, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά να μπορεί να δείξει φαντασία και να πειραματιστεί με μπαχαρικά, να προσθέσει kegovidina άλλα λαχανικά ή φρούτα, να χρησιμοποιήσει βοδινό αντί χοιρινού κρέατος ή να αντικαταστήσει κονιάκ με κόκκινο ή λευκό γλυκό κρασί. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα γλυκό κρέας με ξινά, πρέπει να θυμηθείτε να προσθέσετε σε αυτό με τα μπαχαρικά ζάχαρη για να το στιφάσετε ή τη τηγανίζετε σε σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας και κινέζους σε κτύπημα - γι 'αυτό, πριν τηγάνετε κομμένο σε φέτες βραστό βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, θα πρέπει να τυλιγμένο σε ασπράδι αυγών και ψωμί με ψωμί.

Μπορείτε επίσης να ονειρευτείτε και να διακοσμήσετε το πιάτο για να το εξυπηρετήσετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η απλούστερη επιλογή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε το κρέας που μαγειρεύεται στα κινέζικα, η συνταγή του οποίου είναι υψηλότερη, είναι η εξής:

• σε ένα ευρύ πιάτο για να θέσει ολόκληρα τα φύλλα του μαρουλιού
• για τα φύλλα μαρουλιού να κάνω το κρέας με λαχανικά
• ψεκάστε το κρέας με ψιλοκομμένα βότανα (το καλύτερο από όλα - το μαϊντανό και το ρόκα)
• Στις άκρες διακοσμεί το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Ό, τι κι αν χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στα κινέζικα, αναμφίβολα αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και πρωτότυπο. Η εξωτική εμφάνιση και η ασυνήθιστη γλυκιά ξινή γεύση δεν θα αφήσουν αδιάφορη τους καλεσμένους και σίγουρα θα σας ζητήσουν μια συνταγή για να προετοιμάσετε τον εαυτό σας αυτό το εξωτικό, νόστιμο πιάτο.