Φιλέτο γαλοπούλας σε μπαχαρικά με λαχανικά και ρύζι Για εκείνους που αγαπούν τα πιάτα με γεύση αλμυρού, θα πρέπει να προσέξετε την ινδική κουζίνα, η οποία χαρακτηρίζεται από τη χρήση μπαχαρικών όπως πιπέρι, σκόρδο, τζίντζερ, μέντα, γαρύφαλλα. Αλλά το πιο δημοφιλές καρύκευμα στην Ινδία είναι το κάρυ, οι περισσότερες σάλτσες μαγειρεύονται μαζί του. Η βάση της διατροφής των Ινδιάνων είναι τα φυτικά τρόφιμα, κυρίως τα φασόλια, το ρύζι, το καλαμπόκι και, φυσικά, τα λαχανικά. Τα πιάτα με βάση το κρέας είναι σπάνια για την ινδική κουζίνα, εκτός από αυτά, σύμφωνα με τους τοπικούς θρησκευτικούς νόμους, απαγορεύεται εδώ να καταναλώνεται κρέας βοοειδών. Ως εκ τούτου, προτιμάται το ψάρι, τα θαλασσινά ή τα πουλερικά. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή προϊόντα σε αυτή τη χώρα, και θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο - μια γαλοπούλα με ρύζι. Το "highlight" του πιάτου είναι στη μαρινάδα, ή τα ζυμαρικά, τα οποία καλύπτονται με το φιλέτο των πτηνών πριν από το ψήσιμο. Η γαλοπούλα με ρύζι σε αυτή την παράσταση είναι ένα είδος ινδικού πιλάφι, το οποίο οι ντόπιοι μαγειρεύουν συνήθως χωρίς κρέας, αντικαθιστώντας το με φασόλια. Προς γεύση μας - είναι μόνο κουάκερ, εκτός αυτού, δεν χρησιμοποιούνται, ειδικά το χειμώνα, κάνουν χωρίς προϊόντα κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο αντί για γαλοπούλα με ρύζι, χρησιμοποιώντας το στήθος κοτόπουλου. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά εξακολουθεί να είναι εξαιρετική.
Συστατικά:- Φιλέτο της Τουρκίας 600g
- Κοκκινοσκιασμένο ρύζι 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Σέλινο στελέχους 3 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Τζίντζερ ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Curry 2 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 3 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε φιλέτα γαλοπούλας, ρύζι, μεγάλα καρότα, στέλεχος σέλινου, σκόρδο, μικρό κρεμμύδι, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται καλά, στραγγίζεται και κόβεται σε ράβδους. Στη συνέχεια τρίψτε καλά με ένα μείγμα μπαχαρικών: κάρυ, σκόνη τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και αλάτι - και αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 3 Προετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα κομμένα σε τρίμηνα, τα στελέχη του σέλινου και το σκόρδο κομμένα σε μεγάλους κύβους.
- Βήμα 4 Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι.
- Βήμα 5 Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το φιλέτο γαλοπούλας και το σκόρδο μέχρι το κρέας να είναι λευκό.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε καλά τα πάντα, μαγειρέψτε 3-4 λεπτά κάτω από το καπάκι και έπειτα χωρίς το καπάκι μέχρι το καρότο να είναι μαλακό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βήμα 8 Προσθέστε το τελικό ρύζι.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε καλά τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 10 Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε αργή φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.