Ντομάτα λαχανικών με κοτόπουλο Αυτό είναι που αγαπώ τα λαχανικά stews, έτσι είναι για την ευελιξία τους! Ακόμα και χωρίς κρέας, ένα μείγμα λαχανικών που είναι στιφάδο στο χυμό του ή σε οποιαδήποτε σάλτσα (ντομάτα ή ξινή κρέμα) είναι πάντα εξαιρετικό, με το κρέας να αποδίδεται τέλεια διπλά. Αν και αυτό το πιάτο είναι αποκλειστικό για την καθημερινή κουζίνα, αλλά πιστέψτε με, σε ένα εορταστικό τραπέζι, λάχανο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας, με πράσινα μπιζέλια, πατάτες και κρέας κοτόπουλου ως πλάκα ή ένα δεύτερο πιάτο - αντικαταστήστε αρκετά την συνηθισμένη πατάτα.
Συστατικά:- Κοτόπουλο κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Εξαιρετικό ηλιέλαιο 120 ml
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 160 g
- Τοματοπολτός 70γρ
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 6 τεμ.
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Λευκό λάχανο 0,5 τεμ.
- Το νερό έβρασε 200 ml
- Βήμα 1 Για την παρασκευή λαχανικών με αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: πατάτα (έχω μεγάλη), κοτόπουλο, κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο, πράσινο μπιζέλι κατεψυγμένο, πάστα ντομάτας, καρότα, φύλλα δάφνης, εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, πιπέρι, νερό βρασμένο.
- Βήμα 2 Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Βήμα 3 Απόψυξη μπιζέλια (βολικά και γρήγορα μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων), καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τα λαχανικά με μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Διαδώσαμε την πάστα ντομάτας με ζεστό βραστό νερό.
- Βήμα 5 Με το μηρό κοτόπουλο κόψτε το κρέας, τηγανίζουμε ελαφρά μαζί με κομμάτια πατάτας σε εκχυλίσματα ηλιέλαιο.
- Βήμα 6 Προσθέστε το πράσινο μπιζέλια, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
- Βήμα 7 Ανακατεύετε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 8 Προσθέστε το τεμαχισμένο λευκό λάχανο.
- Βήμα 9 Ανακατεύουμε, αλατοποιούμε και τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα ταψί (κατάλληλο για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων). Προσθέστε το μαύρο πιπέρι πιπέρι, ρίξτε την αραιωμένη πάστα ντομάτας, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 800 watt για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το στιφάδο, το ανακατεύουμε, το καλύπτουμε ξανά και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά με ισχύ 600 watt.
- Βήμα 11 Μετά το χρόνο μαγειρέματος προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το φύλλο δάφνης στο στιφάδο, ανακατέψτε και αφήστε το στιφάδο στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά χωρίς να καλύψετε το καπάκι. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι, σε ζεστή μορφή, διακοσμώντας με πράσινα!