Ντομάτες για το χειμώνα Συνήθως μαγειρεμένα ντομάτες για αυτή τη συνταγή. Τραγούδησε με μπαχαρικά, με βασιλικό, με κορυφές καρότου (είναι σαν να αντικαθιστούν τον άνηθο και το χρένο, είναι πολύ ενδιαφέρον). Τώρα ανεβαίνω με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ακούσετε πόσο πλούσιο είναι το άρωμα. Οι αναλογίες βασίζονται σε βάζο ανά 2 λίτρων. Οι ντομάτες είναι επιθυμητές για να πάρουν μικρά για να γεμίσουν με τον καλύτερο τρόπο την ένταση του κουτιού. Ανάλογα με το μέγεθός τους, μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο. Το αλάτι και η ζάχαρη παίρνουν σε κουτάλια χωρίς ένα τρενάκι. Εάν σας αρέσει περισσότερο απότομα, τότε πρέπει να προσθέσετε ζεστό πιπέρι στη γεύση.
Συστατικά:- Ντομάτες 800 g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Επιτραπέζιο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
- Νωπό άνηθο 5 γρ
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Πιπέρι αρωματικό 2 τεμ.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις ντομάτες και ξεπλύνετε τα ίδια τα φρούτα. Πιπέρι για να πλύνετε, κόψτε την άκρη, κόψτε τα φρούτα η ίδια κατά το ήμισυ, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό κόψτε και πάλι στο μισό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε όχι πολύ λεπτά. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται αυθαίρετα.
- Βήμα 2 Αποστειρώστε τα βάζα και τα καλύμματα. Πίνω πολύ ζέσταμα νερό. Στο κάτω μέρος του βάζου, άνηθο, πιπεριές αρωματικό και μαύρο δοχείο, φέτες κρεμμυδιού και καρότα.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τέταρτο του πιπέρι. Μπορείτε να βάλετε το πιπέρι πλευρικά, κάθετα.
- Βήμα 4 Στις ντομάτες, στον τόπο όπου ήταν ο πεντικιούλας, κάντε ένα ζευγάρι πριτσίνια με μια οδοντογλυφίδα σε βάθος περίπου 1 cm. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει η ντομάτα.
- Βήμα 5 Βάλτε τις ντομάτες στο βάζο. Προσθέστε το πλυμένο φύλλο δάφνης και το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε μέσα στα παρασκευασμένα δοχεία βραστό καθαρό νερό, ρίξτε σε μερίδες, έτσι ώστε η τράπεζα δεν σκάσει. Είναι επιθυμητό η ίδια η τράπεζα να βρισκόταν σε ξύλινη επιφάνεια.
- Βήμα 6 Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά, έτσι ώστε οι ντομάτες να ζεσταίνονται καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό καπάκι με τρύπες για να αποστραγγίσετε το νερό σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό.
- Βήμα 7 Στις ίδιες τις τράπεζες βάλτε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ρίξτε ξανά με βραστό νερό και κλείστε. Τυλίξτε με βαμβακερές ή μάλλινες κουβέρτες (κουβέρτες ή κασκόλ). Αφήστε μια μέρα τυλιγμένη.