Πιθανώς, όλοι αργά ή γρήγορα αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι τα τρόφιμα που τρώμε δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Αν δεν υπάρχει καμία γνώση, τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαθαίνετε περίπλοκες συνταγές, τις ιδιότητες των τροφίμων και των συστημάτων τροφίμων. Ωστόσο, υπάρχει ένας πιο ευχάριστος και ασφαλής τρόπος - η μελέτη των παραδοσιακών κουζινών. Σχεδόν όλες οι κουζίνες που έχουν πλούσια ιστορία είναι χρήσιμες, διότι αν ήταν το αντίθετο, δεν θα είχαν επιβιώσει μέχρι την εποχή μας.
Πρέπει να ειπωθεί ότι ο κατάλογος των κουζινών βασίζεται στους δείκτες του προσδόκιμου ζωής και της υγείας του πληθυσμού της χώρας και επηρεάζονται όχι μόνο από τα τρόφιμα αλλά και από τον εθνικό χαρακτήρα και τον τρόπο ζωής. Επιπλέον, όλοι οι κάτοικοι δεν ακολουθούν την αιώνια παραδοσιακή κουζίνα και υιοθετούν τις συνήθειες των άλλων (φινλανδική, ουζμπεκική, ρωσική) και συνεπώς δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των πιο χρήσιμων ανθρώπων στον κόσμο.
Πρώτη θέση - ιαπωνική κουζίνα
Είναι οι Ιάπωνες, χάρη στην κουζίνα τους, ζουν πολύ και σχεδόν δεν ξέρουν τι είναι το υπερβολικό βάρος και τις ασθένειες που σχετίζονται με αυτό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί στην κουζίνα τους υπάρχουν πολλά ψάρια, φύκια, ρύζι, λαχανικά, σόγια και θαλασσινά. Σχεδόν δεν τρώνε κρέας, απλούς υδατάνθρακες, γάλα και ζωικά λίπη. Μόνο περιστασιακά τρώνε τα αυγά, ένα κοτόπουλο με βιταμίνη. Τα φύκια, τα ζυμωμένα λαχανικά και η σόγια δίνουν τις βιταμίνες του σώματος και χάρη σε αυτό διατηρείται μια υγιής χλωρίδα στο σώμα, αλλά τα πιάτα ψαριών δίνουν στο σώμα τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι στην Ιαπωνία αγοράζονται μόνο φρέσκα προϊόντα, όχι παγωμένα καθόλου, αλλά μόνο από τη θάλασσα. Τους χειρίζονται τουλάχιστον τα τρόφιμα (naparu μαγειρέματος, γρήγορο ψήσιμο), το οποίο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες. Σόγια από τους Ιάπωνες σερβίρει αντί του γάλακτος, του κρέατος και του τυριού. Στην ιαπωνική κουζίνα, εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλη προτίμηση στις σούπες: λαχανικά και ψάρια. Σε κάθε δείπνο έχουν πολλά μπαχαρικά και σάλτσες που διεγείρουν την πέψη: wasabi, σάλτσες σόγιας, πιπερόριζα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην εποχικότητα των Ιάπωνων. Φρούτα και λαχανικά που τρώνε μόνο όταν η εποχή. Στο χειμωνιάτικο και καλοκαιρινό τραπέζι δεν υπάρχουν πανομοιότυπα πιάτα, μόνο το ρύζι είναι το βασικό προϊόν στην κουζίνα τους.
Πρέπει να πούμε για τις ιαπωνικές λιχουδιές. Παρασκευάζονται από χυμούς φρούτων, αλεύρι ρυζιού και παχυντές, τα οποία λαμβάνονται από φύκια. Φυσικά, αυτό δεν είναι καθόλου παρόμοιο με τα γλυκά μας, αλλά αυτό είναι καλό, επειδή μια μικρή ποσότητα λιπών και ζάχαρης ενισχύει μόνο την υγεία. Το αγαπημένο ποτό των Ιαπωνών είναι πράσινο τσάι. Το πιο γνωστό τσάι στην Ιαπωνία είναι μαθηματικά - είναι σε σκόνη, ενώ δεν χρησιμοποιούνται μόνο φύλλα, αλλά εξ ολοκλήρου. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι Ιάπωνες παραδοσιακά μεταχειρίζονται τα τρόφιμα: πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε γεύσεις στο τραπέζι, και είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η αρχική εμφάνιση των προϊόντων, πρέπει επίσης να υπάρχουν πέντε χρώματα του τραπεζιού, κομψή, απλή εξυπηρέτηση με πολλά πιατάκια, πιάτα και μικρές μερίδες.
Η δεύτερη θέση - η κουζίνα της Σιγκαπούρης
Αυτό το μέρος δίνεται στην κουζίνα της Σιγκαπούρης, αλλά οι κάτοικοί της πήραν όλα τα καλύτερα πράγματα στην Ινδία, την Ιαπωνία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη και άλλες χώρες και προσάρμοσαν την κουζίνα στις βασικές γεύσεις. Δεν είναι περίεργο ότι στη Σιγκαπούρη μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο τα μάτια τους, αλλά και τα πιάτα των γειτονικών χωρών. Φυσικά, στη Σιγκαπούρη προτιμάται το ρύζι, η σόγια, τα θαλασσινά και τα ψάρια, παρόλο που όπως και σε όλη την Ασία, αλλά και χάρη στο υγρό και ζεστό ισημερινό κλίμα, μπορούν να καταναλωθούν καρύδες και τροπικά φρούτα. Στην κουζίνα της Σιγκαπούρης, πολλά κρέατα και τηγανητά αυγά, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για την Ιαπωνία, αλλά όλα αυτά αντισταθμίζονται από βότανα, μπαχαρικά, φρούτα, καρύδια και λαχανικά. Υπάρχουν βασικές δεξιώσεις στην κουζίνα της Σιγκαπούρης - το μαγείρεμα για ζευγάρι και σε ζωμό, το βράσιμο, τη μαρινάρισμα και το γρήγορο τηγάνισμα με μπαχαρικά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κουζίνα είναι η πιο επιτυχημένη, αν μιλάμε για ανάμιξη kukony.
Τρίτη θέση - κινέζικη κουζίνα
Η κινεζική κουζίνα, αν και βρίσκεται στην τρίτη θέση στη λίστα, είναι ακόμη πιο διαφορετική από την κουζίνα της Σιγκαπούρης και της Ιαπωνίας. Είναι πολύ δύσκολο να μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της κινεζικής κουζίνας, επειδή συλλέγει τις παραδόσεις των τεσσάρων περιοχών, των οποίων η κουζίνα είναι εντελώς διαφορετική. Ωστόσο, το κύριο μειονέκτημα αυτής της κουζίνας είναι η αγάπη του κάθε κρέατος και η αγάπη των τηγανισμένων τροφίμων. Πλεονεκτήματα της κινεζικής κουζίνας είναι η ποικιλία, η ευρεία χρήση του τσαγιού, οι μικρές μερίδες μπαχαρικών και μπαχαρικών.
Κυρίως στην Κίνα, προτιμούμε προϊόντα ρύζι και φασόλια (φασόλια, σόγια). Χρησιμοποιούν επίσης πολλά φρούτα, βότανα και φρούτα - γενικά, τρώνε όλα όσα προσφέρουν στη γη και στη θάλασσα. Τα μπαχαρικά και οι σάλτσες μπορούν εύκολα να λαμπρύνουν κάποια ελαττώματα στη γεύση. Μόνο στις παράκτιες περιοχές οι Κινέζοι τρώνε ένα ψάρι. Περαιτέρω από την ακτή, στα βάθη των ψαριών αντί των ψαριών τρώνε εξωτικό κρέας, για παράδειγμα, έντομα, φίδια, χοιρινό και κοτόπουλο.
Στην Κίνα υπάρχει ένα τέτοιο ρητό στους μάγειρες: "Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα εκτός από τη Σελήνη και τον προβληματισμό της". Όλα όσα σας δίνει η γη μπορούν να κοπούν και να τηγανιστούν για μερικούς μήνες.
Τέταρτη θέση - η κουζίνα της Σουηδίας
Φυσικά, η ευρωπαϊκή κουζίνα είναι αρκετά νέα, έτσι δεν μπορούν να ανταγωνιστούν με τα ασιατικά. Ωστόσο, η κουζίνα της Σουηδίας δεν είναι μάταιη στην τέταρτη θέση: στη Σουηδία υπάρχουν πολλά μακρύ συκώτια και μόλις το 11% των ανθρώπων είναι υπέρβαροι, είναι πολύ καλός δείκτης, αν και στην Ασία το ποσοστό των λιπαρών ανθρώπων είναι μόλις 1-2%.
Οι Σουηδοί τρώνε κυρίως ψάρια και άλλα θαλασσινά - σολομό, ράπα, καρκίνους, χαβιάρι, ρέγγα, θαλάσσιο σολομό. Φυσικά, τρώνε επίσης κρέας - κυνήγι, χοιρινό κρέας, άγρια και οικόσιτα πουλερικά. Λόγω του γεγονότος ότι η Σουηδία έχει ένα σκληρό κλίμα, καταναλώνει λίγο φρούτα και λαχανικά, αλλά τρώει ριζικά λαχανικά - καρότα, τεύτλα, πατάτες και γογγύλια, καθώς και διάφορα τοπικά μούρα. Είναι πολύ διάσημο στη Σουηδία για μαύρο ψωμί και διάφορα δημητριακά, αλλά ψητά με ψητά αρτοσκευάσματα. Το μειονέκτημα της παραδοσιακής σουηδικής κουζίνας είναι ότι το χειμώνα τρώνε αλμυρά ψάρια, καπνιστά τρόφιμα και λαχανικά τουρσί.
Πέμπτη θέση - Γαλλική κουζίνα
Η Γαλλία είναι γνωστή για όλα τα είδη μαγειρικών αριστουργημάτων, αλλά η χρησιμότητά τους πήρε μόνο πέντε θέσεις. Και η ευθύνη για όλα ήταν κρουασάν, ψητά αρτοσκευάσματα, λιπαρές σάλτσες, φουά γκρα, πιάτα κρέατος και παγωτό. Ωστόσο, στη γαλλική κουζίνα υπάρχουν πολλά λαχανικά, βότανα, φρούτα, θαλασσινά και μπαχαρικά. Επίσης επικρατούν στη Γαλλία σούπα λαχανικών και σούπας. Και με δικά τους και διάφορα πιάτα χρησιμοποιούν ποιοτικά τυριά και κρασιά από σταφύλια. Ακόμη και με τη διατροφή αυτή, το ποσοστό των λιπαρών ατόμων στη Γαλλία είναι μόλις 6% και το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι 81 έτη.
Έκτη θέση - ιταλική κουζίνα
Η πιο χρήσιμη κουζίνα στη Μεσόγειο είναι η ιταλική κουζίνα. Βέβαια, τα πιο διάσημα πιάτα της Ιταλίας είναι η λαζάνια, η πίτσα και τα ζυμαρικά, αλλά αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος. Πολύ σημαντικό στην ιταλική κουζίνα είναι τα λαχανικά: κολοκυθάκια, αγκινάρες, ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες και πιπεριές. Χωρίς αυτούς, δεν μπορείτε να κάνετε κανένα προϊόν αλεύρι ή ακόμα και πίτσα. Εκτός από την πάστα στην Ιταλία, το καλαμπόκι και το ρύζι είναι πολύ δημοφιλείς. Οι Ιταλοί παίρνουν το ουίσκι από θαλασσινά, φρούτα, φασόλια, μανιτάρια και βότανα. Αλλά οι πηγές λίπους είναι κάπαρη, ελαιόλαδο, τυριά και ξηροί καρποί. Για να δώσετε ένα πιάτο, η γευστική έμφαση του σεφ χρησιμοποιεί βότανα: δεντρολίβανο, μέντα, ρίγανη, βασιλικό, καθώς και κάπαρη, ελιές και αντσούγιες. Πολύ μέτρια χρησιμοποιημένα κρασιά, λικέρ, διάφορα βάμματα και grappa.
Επίσης στην Τταλική κουζίνα με πολυ-γλυκύτητα: μαρσιπάνη, τιραμισού, αλλά πιο συχνά καταναλώνουν φρέσκα μούρα και φρούτα.
Έβδομη θέση - η κουζίνα της Ισπανίας
Στην κουζίνα της Ισπανίας, υπάρχουν πολλά πικάντικα καρυκεύματα, επομένως είναι κατώτερα από την ιταλική κουζίνα. Ωστόσο, όλα βασίζονται στη σύζυγο του ρυζιού, των φρούτων, των ζυμαρικών, του κρασιού, του τυριού, των θαλασσινών, του ελαιολάδου και των λαχανικών.
Η όγδοη θέση είναι η κουζίνα της Ελλάδας
Η ελληνική κουζίνα μπορεί να είναι ακόμα πιο χρήσιμη από πολλά από τα παραπάνω, αλλά επειδή οι συνθήκες διαβίωσης στη χώρα έχουν κακή επίδραση στην υγεία, είναι ικανοποιημένη με την 8η θέση. Στην Ελλάδα, όπως και σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, όπως τα θαλασσινά, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, τα καρύδια, το μέλι, τα εσπεριδοειδή, τα αρωματικά βότανα και τα φρούτα. Από το κρέας που προτιμούν το κοτόπουλο, το κατσικίσιο κρέας στο Ibaranin. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στα ελληνικά kukhne έχουν ένα ξεχωριστό μέρος, αγαπούν τα γιαούρτια και τα τυριά. Στην Ελλάδα τα πάντα προετοιμάζονται πολύ απλά, αλλά η αρχική γεύση και γεύση των προϊόντων αφήνεται. Το πιο περίεργο πράγμα για την ελληνική κουζίνα είναι ότι δεν υπάρχουν εδώ σάλτσες.
Εννέα-επτά - Ισραηλινή κουζίνα
Η κουζίνα του Ισραήλ συνδυάζει τις αρχαίες συνταγές ολόκληρου του κόσμου, ενώ η ισραηλινή κουζίνα επηρεάζεται από θρησκευτικούς κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους μπορούν να τρώνε κρέας μόνο μηρυκαστικών και ψαριών με ζυγαριά, ενώ το γάλα και το κρέας παρασκευάζονται και χρησιμοποιούνται ξεχωριστά. Η βάση της ισραηλινής κουζίνας είναι: βότανα, φασόλια, ρίζα λαχανικά, μπιζέλια, λαχανικά, πουλερικά, μέλι, ψάρια, μπαχαρικά. Πολλά πιάτα αυτής της κουζίνας προετοιμάζονται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, έτσι οι απλοί άνθρωποι που δεν ξέρουν και δεν μαθαίνουν δεν μπορούν να τους προετοιμάσουν, εκτός από το να μαγειρεύουν πολλά πιάτα απαιτεί χρόνο.
Τώρα γνωρίζετε ποιες κουζίνες είναι πιο χρήσιμες.