- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- κακάο - 1/2 φλιτζάνι
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο - 240 γραμμάρια
- νερό - 1 ος. μια κουταλιά
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- πικρή σοκολάτα - 270 γραμμάρια
- αυγά - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- νιφάδες βρώμης - 1 1/2 φλιτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Για να δαντέψετε τα δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Κόψτε το βούτυρο σε 16 φέτες. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το δοχείο με βραστό νερό. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό, στη συνέχεια προσθέστε καστανή ζάχαρη και ψιλοκομμένη σοκολάτα σοκολάτας. Θερμάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα. Μην αφήνετε τα συστατικά πολύ ζεστά. 2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε με τα αυγά. Προσθέστε ξηρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Ανακατεύετε με πλιγούρι βρώμης. 3. Βάλτε τη ζύμη σε επιλεγμένα φύλλα ψησίματος. Τα cookies πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 5 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 12 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν τα άκρα. Αναποδογυρίστε τα φύλλα ψησίματος και τα ανταλλάξτε στη μέση του χρόνου μαγειρέματος. 4. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά μεταλλική σπάτουλα, τοποθετήστε τα μπισκότα στο ράφι για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα μπισκότα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από το δίσκο ψησίματος, περιμένετε ένα λεπτό και δοκιμάστε ξανά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, ψύγοντας τα φύλλα ψησίματος ανάμεσα σε παρτίδες μπισκότων.
Μερίδες: 10