- λευκό ξύδι - 2 1/2 φλιτζάνια
- νερό - 3 κύπελλα
- ζάχαρη - 2/3 - 3/4 γυαλί
- αλάτι - 5 στοιχεία. κουτάλια
- γλυκές πιπεριές - 10 τεμάχια
- σκόρδο - 4 δόντια
1. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε το πιπέρι σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και ψήστε για 45 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. 2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Φέρτε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, βράστε όλα τα συστατικά με ένα φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ρίξτε σε δύο φλιτζάνια κρύου νερού. Έτοιμος να βάλεις τη βουλγαρική πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ και να καλύψεις με ένα καπάκι. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα, τον πυρήνα και τους σπόρους. 3. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο. Ρίξτε τη μαρινάδα και προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο. Καλύψτε και ψύξτε για μία ημέρα.
Μερίδες: 8