Οφέλη από μελιτζάνα
Στην Ευρώπη, οι άνθρωποι για πολύ καιρό δεν ήξεραν πώς να μαγειρεύουν και να αναπτύσσονται "μπλε", και ως εκ τούτου δεν ήξερε τι είναι χρήσιμο αυτό το λαχανικό. Εάν είναι λανθασμένο να αναπτυχθεί, τότε, όπως και πολλοί πολιτισμοί της οικογένειας Solanaceae, μπορεί να συλλέξει όλα τα είδη δηλητηριωδών ουσιών και όταν χρησιμοποιηθεί μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις και απωθήσεις. Γιατί συμβαίνει αυτό; Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τις ανθυγιεινές, νεαρές μελιτζάνες με ένα λεπτό δέρμα, στο οποίο δεν υπάρχουν σχεδόν σπόροι. Το ώριμο λαχανικό είναι εντελώς διαφορετικό: επιβλαβές και πικρό. Είναι επειδή αυτή η μελιτζάνα για πολύ καιρό στην Ευρώπη ονομάστηκε "τρελό μήλο". Και μόνο τον 19ο αιώνα οι άνθρωποι ήταν σε θέση να αξιολογήσουν και να αναγνωρίσουν τα οφέλη του λαχανικού.
Στη Ρωσία, οι μελιτζάνες ήρθαν τον 17ο αιώνα και ερωτεύτηκαν όλες τις επαρχίες των επαρχιών της Ρωσίας, έκτοτε ονομάστηκαν "μπλε". Χάρη στα σημάδια που επιτέθηκαν συνεχώς στην Τουρκία και την Περσία, έχουμε αυτά τα λαχανικά.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιτζάνας: μοβ, λευκό, ροζ, μικρό και μεγάλο, λείο και ριγέ, επιμήκη και στρογγυλό. Κάθε ειδικός, απλά κοιτάζοντας το κατάστημα, μπορεί να καθορίσει από πού ήρθε. Εμείς, οι Ρώσοι, όπως οι μωβ μελιτζάνες περισσότερο και με ευχαρίστηση τους προετοιμάζουμε για κάθε γιορτή.
Χάρη στην επιστημονική έρευνα, γνωρίζουμε τώρα ότι αυτό είναι πολύ χρήσιμο. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε και να γνωρίζουμε ότι για πρώτη φορά οι Άραβες ανακάλυψαν και ανακάλυψαν ότι το λαχανικό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποίησαν μελιτζάνες για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνες της ομάδας Β, R και C, προβιταμίνη Α, νικοτινικό οξύ, βιολογικά δραστικές ουσίες και μικροστοιχεία. Μελιτζάνες βελτιώνουν το έργο των νεφρών, οι καρδιές έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος. Προκειμένου να αποφευχθεί η νεφρική και ηπατική νόσος, κάποιος πρέπει να τρώει κάθε μέρα μόνο ένα κάλυμμα από μαγειρεμένα μελιτζάνες.
Το "μπλε" δίνει στο σώμα μας οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, καθώς επίσης προάγει την αθηροσκλήρωση, απομακρύνει τη χολή και τις τοξίνες. Πιθανώς περισσότερο στον κόσμο ενός τόσο ευπροσάρμοτου προϊόντος που μπορεί να επηρεάσει τα διάφορα όργανα του σώματός μας, επιπλέον, έχει μια εξαιρετική γεύση.
Ποια είναι η πραγματική χρήση αυτού του λαχανικού; Οι ειδικοί έχουν δείξει ότι εάν τρώτε συνεχώς μια μελιτζάνα, οι πλάκες χοληστερόλης στους τοίχους των αγγείων μειώνονται αισθητά. Το κάλιο που περιέχεται στο κρασί έχει διουρητικό αποτέλεσμα και βελτιώνει το έργο της καρδιάς.
Εάν τρώτε τακτικά μερικές φορές την εβδομάδα, τότε θα παρατηρήσετε ότι η υγεία σας θα βελτιωθεί.
Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι η μελιτζάνα σε άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Τρώγοντας αυτό το λαχανικό, μπορείτε να ανακάμψετε γρήγορα.
Οι καρποί του πορφυρού λαχανικού έχουν θετική επίδραση στον εγκεφαλικό και τον σπλήνα, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και σχηματίζουν ερυθρά αιμοσφαίρια. Ως εκ τούτου, εκείνοι που πάσχουν από αναιμία, πρέπει να τρώνε μελιτζάνα.
Επιπλέον, αυτά τα φρούτα μπορούν να μειώσουν το σάκχαρο του αίματος, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για τα άτομα με διαβήτη. Όταν η ουρική αρθρίτιδα και οι γιατροί συστήνουν να φέρουν στη διατροφή της μελιτζάνας, επειδή είναι σε θέση να αφαιρέσουν από το σώμα γαλακτικό οξύ.
Αν πάσχετε από κολικούς νεφρούς, ουρολιθίαση, πόνο στις αρθρώσεις, ρευματισμούς, τότε φροντίστε να συμπεριλάβετε τη μελιτζάνα στη διατροφή σας, θα σας διευκολύνει και θα προσπαθήσετε να θεραπεύσετε την ασθένειά σας. Για τους ανθρώπους ηλικίας μελιτζάνας γενικά θα πρέπει να είναι στην πρώτη θέση, επειδή έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και την ικανότητα να θεραπεύσει ασθένειες που είναι ιδιόρρυθμες για τα γηρατειά.
Το "Sinenki" ανακουφίζει από την γαστρίτιδα, ανακουφίζει από τον εσωτερικό ερεθισμό με δυσκοιλιότητα και δυσβολία και ενεργοποιεί επίσης το έργο του στομάχου και των εντέρων. Το λαχανικό είναι καλό για προβλήματα με το πάγκρεας και αφαιρεί όλες τις στάσιμες σκωρίες και την υπερβολική χολή.
Αυτό το λαχανικό είναι μόνο ένα εύρημα για τους ανθρώπους που αγωνίζονται με ένα συνήθη καπνιστό. Περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο θα σας διευκολύνει στην περίοδο της λιπαρής νικοτίνης.
Το "Sinenkie" χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία όλων των πιθανών λοιμώξεων. Ο χυμός μελιτζάνας μπορεί να θεραπεύσει ανοιχτά τραύματα και έλκη. Επιπλέον, η μελιτζάνα θα είναι επίσης αναντικατάστατη εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Σε 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχει μόνο 28 θερμίδες, αντιμετωπίζει τέλεια με την περίσσεια του υγρού στο σώμα και τις τοξίνες, γι 'αυτό δικαίως ονομάζεται διαιτητικό προϊόν.
Αλλά αξίζει να θυμάστε ότι με τα διαιτητικά γεύματα τα τηγανητά μελιτζάνες δεν θα σας φέρουν οφέλη.
Πώς να κάνετε σωστά μελιτζάνα
Αυτό το λαχανικό πρέπει να μάθει πώς να μαγειρεύει, επειδή περιέχει ένα αλατούχο που δίνει πικρία. Πώς να μην το ξεφορτωθείτε; Απλά πρέπει να κόψετε το λαχανικό και μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα για να το διατηρήσετε σε φυσιολογικό ορό. Έτσι θα διαθέσει το χυμό, το οποίο πρέπει να αποστραγγίσετε, και η μελιτζάνα πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Υπάρχουν, φυσικά, και tacosorta μελιτζάνες λευκού χρώματος, στις οποίες δεν υπάρχει σχεδόν καμία σολάνίνη. Αυτές οι μελιτζάνες είναι πολύ μαλακές και ευχάριστες, δεν είναι εμποτισμένες σε αλατούχο διάλυμα, συχνά αυτά τα λαχανικά είναι τηγανητά, αλλά με τέτοια επεξεργασία χάνουν χρήσιμες ουσίες, ενώ οι μαριναρισμένες μελιτζάνες δεν ξεχωρίζουν ως ένα ειδικό όφελος. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή είναι κοκτέιλ, ψητή μελιτζάνα και κρύο χαβιάρι. Το "μπλε" συνδυάζεται πολύ καλά με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα βότανα και το σκόρδο. Πολύ χρήσιμα λαχανικά, τα οποία είναι έτοιμα για ένα ζευγάρι. Επιπλέον, μπορείτε να τα προσθέσετε σιγά-σιγά σε διαφορετικά πιάτα: vareniki, διάφορες σαλάτες, ρολά λάχανο, στιφάδο, pilaf, casseroles ή απλά τα πράγματα με άλλα λαχανικά. Ένα εξαιρετικό πιάτο θα αποδειχθεί εάν οι μελιτζάνες προστίθενται στο κρέας ή τα μανιτάρια.
Πώς να επιλέξετε μελιτζάνα
Πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε "μπλε". Είναι πολύ απλό, αλλά αν δεν δώσετε προσοχή σε μερικά μικρά πράγματα, μπορείτε απλά να πάρετε ένα προϊόν πικρά-δαγκωμένο και να το μισώτε αξέχαστα. Το πιο σημαντικό - να επιλέξετε ένα νεαρό λαχανικό και, φυσικά, φρέσκο. Εάν ο ποδόσφαιρος έχει ένα καφέ χρώμα, αυτό σημαίνει ότι η μελιτζάνα έχει σχιστεί πολύ και δεν είναι για σένα. Ο πεζοί πρέπει να είναι φρέσκος και το πιο σημαντικό πράσινο. Θυμηθείτε ότι χρειαζόμαστε ένα καθαρό, λαμπερό, λείο λαχανικό χωρίς ρυτίδες και κηλίδες. Μελιτζάνα πρέπει να είναι μπλε-μαύρο χρώμα, επιμήκη μορφή.
Πώς να αποθηκεύσετε Μελιτζάνα
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αποθήκευση του "μπλε". Πολύ γρήγορα, χάνουν την εμφάνισή τους και γίνονται άχρηστα σε ένα ξηρό μέρος, αλλά μπορούν να βρεθούν σε κρύο για περίπου ένα μήνα. Για να διατηρήσετε τις μελιτζάνες περισσότερο, μπορείτε να τις στεγνώσετε, καθώς και τα μανιτάρια. Ακριβώς αποκολλήστε τα από το δέρμα, κόψτε τα σε λεπτές δακτύλιες και χρησιμοποιήστε τη βελόνα για να τα βιδώσετε. Ενεργοποιήστε τη σόμπα και κρεμάστε το "κολιέ" για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα, τοποθετήστε τα σε εφημερίδα ή δίσκο και στεγνώστε για 12-14 ημέρες. Κρατήστε τα αποξηραμένα λαχανικά σε μια σακούλα λινό σε ένα στεγνό και δροσερό μέρος. Όταν αποφασίσετε να τα μαγειρέψετε, απλά λιπάνετε λίγο στο νερό.