Το λάχανο είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά, που χρησιμοποιούνται τόσο στην καθημερινή διατροφή όσο και στο εορταστικό τραπέζι, αλλά επιπλέον θα πάρει πάντα μια άξια θέση στο "γραφείο μας για τα λαοκατασκευάσματα" λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών. Περιέχει σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, περιέχει βιταμίνες C, R, K, A, U, σελήνιο, μαγνήσιο, χολίνη, καροτίνη, ιώδιο, διάφορα αντιοξειδωτικά, κλπ. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C στο λάχανο τόσο πολύ ώστε 150 γραμμάρια ακατέργαστης λάχανο μπορεί να παρέχει μέχρι 90 % της καθημερινής απαίτησης του ανθρώπινου σώματος σε αυτή τη βιταμίνη. Και πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η βιταμίνη παραμένει στο λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου έξι μήνες), όχι μόνο φρέσκο, αλλά και σε αλατισμένο, αλλά αμέσως καταστρέφεται από τη θερμική του επεξεργασία. Χάρη στις προαναφερθείσες βιταμίνες του λάχανου (είτε νωπές είτε ξινό, ή ο χυμός ή άλμη) έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Το Fiber, το οποίο είναι άφθονο στο λάχανο, βελτιώνει τη γαστρική κινητικότητα και ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο καθιστά το λάχανο ένα από τα καλύτερα προϊόντα για τη διατροφική διατροφή. Το λάχανο είναι χρήσιμο στην πρόληψη ασθενειών των οργάνων της όρασης και της καρδιάς, των πεπτικών οργάνων και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Η συνταγή για το μαγείρεμα του χυμού λάχανου είναι αρκετά απλή. Υπάρχουν δύο επιλογές για το μαγείρεμα: πιέζοντας προ-ψιλοκομμένα φύλλα από μια ώριμη κεφαλή λάχανου ή φρέσκα φύλλα. Για αυτό, ο οικιακός αποχυμωτής είναι τέλειος. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χυμός φρέσκων φύλλων για πόση είναι πιο ευχάριστος και πιο αναζωογονητικός. Συνιστάται να πιείτε φρέσκο χυμό. Αν εξακολουθείτε να πρέπει να το αποθηκεύσετε για λίγο, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες και πάντα στο ψυγείο. Μετά από αυτή την περίοδο, η γεύση επιδεινώνεται, μια δυσάρεστη μυρωδιά υδρόθειου προκύπτει λόγω της αποσύνθεσης της βιταμίνης U, καταστρέφονται και άλλες βιταμίνες, ιδιαίτερα η βιταμίνη C. Προκειμένου να διατηρηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες, είναι προτιμότερο να μην προστίθεται ζάχαρη και αλάτι στο χυμό. Μην παστερίζετε, φιλτράρετε ή φουσκάρετε το χυμό λάχανου.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρό χυμό λάχανου, για τον οποίο το χυμό φρέσκου λάχανου στεγνώνει, η σκόνη αναμιγνύεται με τη ζάχαρη γάλακτος σε αναλογία 1: 1 και αποθηκεύεται σε σκοτεινό ξηρό μέρος σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Ο χυμός λάχανου είναι ένα εξαιρετικό μέσο καθαρισμού του σώματος. Στο έντερο, ο χυμός αποσυνθέτει τα προϊόντα της σήψης. Γι 'αυτό μετά τη λήψη του χυμού μερικές φορές υπάρχει φούσκωμα, καούρα, πόνος στο στομάχι. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καθαρισμός κλύσματα θα βοηθήσει, η οποία θα απομακρύνει τα αέρια και τις σκωρίες από το σώμα. Ως ένας άλλος τρόπος για να αποφύγουμε αυτού του είδους τις αντιδράσεις, μπορούμε να σημειώσουμε τη χρήση του χυμού λάχανου με την προσθήκη χυμού καρότου. Ένα μείγμα αυτών των δύο χυμών είναι μια αποθήκη προβιταμίνης Α και βιταμίνης C. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει επίσης να θεραπεύσει την ασθένεια των ούλων. Επίσης, το λάχανο, λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του και της δυνατότητας επιβράδυνσης της διαδικασίας μετατροπής των υδατανθράκων σε λίπη, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Ο χυμός λάχανου, αραιωμένος με νερό, διεγείρει άριστα την εκκριτική λειτουργία του στομάχου, οπότε η χρήση του είναι εξαιρετικά χρήσιμη για την πρόληψη και θεραπεία του πεπτικού έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, λόγω της χαμηλής οξύτητας των γαστρικών περιεχομένων. Ολόκληρος ο χυμός λάχανου βοηθά στη μείωση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, έτσι βοηθά στη θεραπεία της γαστρίτιδας με μειωμένη οξύτητα. Στη θεραπεία της κολίτιδας, των παθήσεων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μερικές ασθένειες του στομάχου θα βοηθήσουν επίσης τον χυμό λάχανου. Είναι χρήσιμο να πίνετε όταν δηλητηριάζετε με δηλητηριώδη μανιτάρια.
Ο χυμός από το λάχανο και το κουκούλι του είναι πολύ αποτελεσματικοί στη θεραπεία μακροχρόνιων πληγών και εγκαυμάτων. Στη βιβλιογραφία, σημειώνεται η αποτελεσματικότητά της στη θεραπεία των όγκων.
Ο χυμός λάχανου μπορεί να μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
Ο χυμός λάχανου με την προσθήκη ζάχαρης είναι ένας εξαιρετικός αποχρεμπτικό για το βήχα και αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1 χρησιμοποιείται για ξέπλυμα με φλεγμονή του λαιμού.
Ο χυμός λάχανου είναι πολύ αποτελεσματικός στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Αυτό ισχύει επίσης και για άτομα με κακό δέρμα, καθώς συχνά η αιτία της επιδείνωσης του δέρματος είναι η δυσκοιλιότητα. Επίσης, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται συχνά σε μείγματα με άλλα για χρήση ως θεραπευτικό και προληπτικό ποτό ευρύτερου φάσματος δράσης.
Όλα τα παραπάνω μας δίνουν το πλήρες δικαίωμα να αποτίσουμε φόρο τιμής σε αυτό το λαχανικό και να του προσφέρουμε μια θέση τιμής στο εύρος των μέσων που χρησιμοποιούμε για να αποτρέψουμε και να θεραπεύσουμε μια σειρά από ασθένειες που θολώνουν τη ζωή μας. Τώρα ξέρετε πόσο σημαντικό είναι ο χυμός λάχανου, οι χρήσιμες ιδιότητες του οποίου σας συμβουλεύουμε να μην ελέγξετε τον εαυτό σας!