Το βούτυρο είναι πραγματικά ένα ειδικό προϊόν. Για να λάβετε 1 κιλό βούτυρο, απαιτούνται 25 λίτρα φυσικού αγελαδινού γάλακτος. Πολλοί διατροφολόγοι και γιατροί, σε αντίθεση με τον καθηγητή της Βρετανίας, πιστεύουν ότι στη διατροφή του κάθε ατόμου πρέπει απαραίτητα να είναι βούτυρο, μόνο σε λογικές ποσότητες.
Ο κανόνας της κατανάλωσης, η σύνθεση του βουτύρου
Σε μια μέρα, ένα υγιές άτομο πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 10 γραμμάρια, αλλά όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια. Η σύνθεση βουτύρου περιλαμβάνει λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, D, PP, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, νάτριο. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση (υποστηρίζει φυσιολογική), επιπλέον, είναι υπεύθυνη για την υγεία των βλεννογόνων και του δέρματος. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα, για τη σωστή ανάπτυξη των αυγών, το σχηματισμό σπέρματος, και στην πραγματικότητα μόνο το βούτυρο περιέχει βιταμίνη Α σε επαρκείς ποσότητες, τόσο πολύ βιταμίνη Α δεν απαντάται σε κανένα άλλο φυτικό έλαιο.
Η βιταμίνη Ε υποστηρίζει την ομορφιά και την υγεία του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών, των στηριγμάτων και της μυϊκής δύναμης. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την υγεία των δοντιών και των οστών. Όλες αυτές οι βιταμίνες θεωρούνται λιποδιαλυτές και το σώμα τους χωνεύει καλύτερα με τη βοήθεια φυσικών λιπών.
Χοληστερόλη και βούτυρο
Ορισμένοι διατροφολόγοι εξακολουθούν να επιμένουν ότι το βούτυρο είναι χοληστερόλη, η οποία σχηματίζει πλάκες στους τοίχους των αγγείων και επομένως συνιστάται να χρησιμοποιηθούν υποκατάστατα πετρελαίου. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα στα καταστήματα - το φως, το φως, το μαλακό, σε γενικές γραμμές, ονομάζονται διαφορετικά, αλλά δεν είναι καν μαργαρίνη.
Στην παραγωγή τέτοιων ελαίων χρησιμοποιούνται ζωικά και φυτικά λίπη και λίπη θαλάσσιων θηλαστικών, πληρωτικά, γαλακτωματοποιητές, γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης είναι ένα κοινό σύνολο που χρησιμοποιείται σε ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων. Πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι τα υποκατάστατα πετρελαίου είναι επιβλαβή για τα παιδιά, ενώ το λίπος γάλακτος απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό ενός παιδιού και είναι επίσης απαραίτητο για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ωστόσο, οι διαφημίσεις από τις οθόνες τηλεοράσεων μιλούν πολύ διαφορετικά, αλλά αν θυμάστε, χωρίς τα ίδια λιπαρά οξέα που περιέχονται στο βούτυρο, δεν θα υπάρξει μια φυσιολογική σύνθεση ορμονών φύλου. Επιπλέον, τα λίπη είναι μια πηγή ενέργειας που είναι απαραίτητη για την καθημερινή ζωή.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απαντώνται κυρίως στο βούτυρο και σε άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης και βρίσκονται σε βότανα και φυτά, δεν χωνεύονται χωρίς λίπος.
Εάν το γυναικείο σώμα δεν λαμβάνει αρκετό λίπος, τότε υπάρχουν αποτυχίες στον έμμηνο κύκλο, μερικές φορές επηρεάζει την ικανότητα να μείνει έγκυος και όχι προς το καλύτερο.
Φυσικά, αν τρώτε βούτυρο τρεις φορές την ημέρα, και επιπλέον, σε σημαντικές ποσότητες, είτε πρόκειται για κρέμες, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Και αν το επίπεδο αίματος έχει ήδη αυξηθεί, τότε η αθηροσκλήρωση μπορεί να αναπτυχθεί. Αλλά το πετρέλαιο δεν είναι το φταίξιμο.
Τα οφέλη από το βούτυρο
Το βούτυρο περιέχει πολλές θερμίδες και προκειμένου αυτές οι θερμίδες να δώσουν την ενέργεια και τη δύναμη του σώματος, αντί να κάνουν κακό, πρέπει να καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες. Για παράδειγμα, το χειμώνα, για να προστατευθείτε από υποθερμία, αρκεί να φάτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο το πρωί. Χωρίς λίπος, τα κύτταρα δεν θα ενημερώνονται έγκαιρα, ειδικά τα κύτταρα του νευρικού ιστού και του εγκεφάλου. Εάν υπάρχει έλλειψη λίπους στο σώμα του παιδιού, τότε αυτό είναι γεμάτο με μια καθυστέρηση στην ψυχική ανάπτυξη και οι πνευματικές ικανότητες επίσης μειώνονται. Ο φοιτητής θα έχει μείωση της ακαδημαϊκής επίδοσης και της ικανότητας μάθησης.
Τα υποκατάστατα πετρελαίου θα βλάψουν τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, επειδή τα υποκατάστατα περιέχουν trans-λιπαρά που μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο ινσουλίνης, επιπλέον, αναστέλλουν το μεταβολισμό.
Πώς να επιλέξετε το βούτυρο, τις ιδιότητες του βουτύρου
Υπάρχει μια τέτοια ερώτηση, έτσι τι προϊόν μπορεί να ονομαστεί με το τολμηρό βούτυρο; Πρώτον, αυτό που αποκτήθηκε αποκλειστικά από φυσική κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 82,5%. Εάν το προϊόν έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή υπάρχουν πολλά πρόσθετα τροφίμων σε αυτό, δεν είναι βούτυρο, αλλά μαργαρίνη, επάλειψη ή άλλο υποκατάστατο.
Το βούτυρο χρησιμοποιείται καλύτερα σε φύλλα, καθώς διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες. Και στο χαρτί περγαμηνής, πολλές βιταμίνες χάνονται, και λόγω του εισερχόμενου φωτός, το πετρέλαιο οξειδώνεται. Εάν αγοράσατε βούτυρο και βλέπετε ότι το πάνω στρώμα είναι κάπως βαρετό και κιτρινισμένο, αφαιρέστε το επάνω στρώμα και απορρίψτε το.
Το λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος ή ψυγείο, η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 12 ° C. Σε θερμοκρασία δωματίου, το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα και να μην ανάψει. Μην χρησιμοποιείτε δοχεία από γυάλινο λάδι, επειδή σε αυτά για μια ημέρα έχασαν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιήστε καλύτερα oiler, κατασκευασμένα από αδιαφανές υλικό, για παράδειγμα, πλαστικό, κεραμικό, πορσελάνη.
Μην κρατάτε το βούτυρο με προϊόντα με έντονη οσμή, καθώς το λάδι έχει την ικανότητα να απορροφά διάφορες οσμές.
Το βούτυρο πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε φρέσκια, φυσική μορφή, μην το υπερσκελίζετε, καθώς χάνεται, οπότε πρέπει να προστεθεί στο έτοιμο πιάτο. Από την άλλη πλευρά, αν τα προϊόντα τηγανιστούν στο βούτυρο, τότε απελευθερώνονται λιγότερα καρκινογόνα από άλλα λίπη και έλαια. Αλλά τα τηγανητά είναι καλύτερα στο λιωμένο βούτυρο, το οποίο στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Μπορείτε να κάνετε το λιωμένο βούτυρο μόνος σας - θερμαίνετε πολύ απαλά το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό, αφήστε το να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά, είναι απαραίτητο να εξατμιστεί το νερό και οι πρωτεΐνες γάλακτος ανεβαίνουν. Στη συνέχεια, οι σκίουροι αφαιρούνται από τις πρωτεΐνες και το έλαιο φιλτράρεται.
Ας συνοψίσουμε: το ίδιο το προϊόν είναι επικίνδυνο, αλλά η ανισορροπία στο ανθρώπινο σώμα και η υπερβολική χρήση.