Θεραπευτικές ιδιότητες του δεντρολίβανου

Το Rosemary είναι ένα κλασικό καρύκευμα.
Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φύλλα, τα οποία αλέθονται πριν την κατανάλωση σε σκόνη. Έχουν έντονο άρωμα, γλυκιά και καμφορά μυρωδιά, που θυμίζει τη μυρωδιά του πεύκου, πολύ πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται ως πικάντικο φυτό και προστίθεται σε σαλάτες και σάλτσες. Πολύ νόστιμα πιάτα κρέατος με δεντρολίβανο, τους δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση.

Κανένα φυτό, ίσως, ήταν τόσο διάσημο και δημοφιλές στον Μεσαίωνα ως δεντρολίβανο. Οι Ρωμαίοι αφιερωμένοι στη θεά Αφροδίτη του, διακοσμούσαν την κατοικία τους. Υπάρχουν πολλές πεποιθήσεις ότι το δεντρολίβανο μπορεί να κάνει ένα άτομο χαρούμενο και ευτυχισμένο, να βελτιώσει τον ύπνο, τη διάθεση και να κρατήσει τη νεολαία. Στα δικαστήρια των Γάλλων και Ιταλών βασιλιάδων, αυτός ο θάμνος απολάμβανε ιδιαίτερη προσοχή. Νέοι κλάδοι αυτού του φυτού κόπηκαν σε ολόκληρες σφαίρες, έτσι ώστε οι βασίλισσες και οι κοπέλες της τιμής να πάρουν λουτρό δεντρολίβανου, να θεραπεύουν διάφορες παθήσεις με παρασκευάσματα δεντρολίβανου. Αυξήθηκε σε ύψος δύο μέτρων από τους κηπουρούς κήπων σε βαρέλια. Το Rosemary ανθίζει από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Μάιο με χλωμό λουλούδι πασχαλιά, με καλή φροντίδα μπορεί να αναβιώσει το Σεπτέμβριο. Ένα ευχάριστο, γλυκό άρωμα φύλλων δεντρολίβανου, το οποίο περιέχει πολλά αιθέρια έλαια και ρητινώδεις ουσίες. Το φυτό είναι θερμοφιλικό, αναπτύσσεται στο ανοιχτό έδαφος στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και την Κριμαία. Σε θερμοκρασίες κάτω από 10 βαθμούς Κελσίου, τα μέρη του εδάφους του μπορεί να παγώσουν, και την άνοιξη να ξαναπλασιάσουν. Στις βόρειες περιοχές, ανασκάπτεται και αποθηκεύεται στο υπόγειο το χειμώνα. Το δεντρολίβανο καλλιεργείται για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και ως μπαχαρικό ή διακοσμητικό φυτό εσωτερικού χώρου.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται φύλλα, καθώς και μπουμπούκια που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Στην ιατρική, το δενδρολίβανο χρησιμοποιείται ως γαστρεντερικό, νευρο-ενισχυτικό μέσο, ​​αλλά και ως διεγερτικό για την αδυναμία και την εξάντληση μετά από σοβαρές ασθένειες ή λόγω υπερβολικής σωματικής άσκησης.

Το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου τρίβεται από ασθενείς σε πλοία, παράλυση, δυσπεψία. Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες, αναλγητικό και διεγερτικό.

Η βουλγαρική ιατρική συνιστά την έγχυση δεντρολίβανου με επιληψία, με ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως, για να διευκολύνει την κλιμακτηριακή περίοδο στις γυναίκες. Τα αλκαλοειδή του δενδρολίβανου αυξάνουν εν συντομία την αρτηριακή πίεση, αυξάνουν τις καρδιακές συσπάσεις. Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν διορίζετε αυτό το θέμα. Αυξάνουν την όρεξη, καθαρίζουν τα όργανα της γαστρεντερικής οδού και ρυθμίζουν τη δραστηριότητά τους.

Το καλοκαίρι, τα πικάντικα λαχανικά, φυσικά, τρώγονται φρέσκα. Και για το χειμώνα, βασικά, να κάνετε κενά, να τα στεγνώνετε ή στο φούρνο. Η κύρια μέθοδος είναι η ξήρανση στον αέρα. Αμέσως μετά τη συλλογή, συλλέγεται το γρασίδι, αφαιρούνται τα κιτρινισμένα, χαλασμένα τμήματα του φυτού. Τα χόρτα είναι δεμένα σε μικρές δέσμες και αναρτώνται για να στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο, σε μια σοφίτα ή σε κλειστούς χώρους από το φως του ήλιου, που σκοτώνει τα χόρτα των πικάντικων βοτάνων. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση για την ξήρανση είναι ο εξαερισμός (τεχνητός ή φυσικός).

Το στέγνωμα στο φούρνο είναι ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας των μπαχαρικών. Τα πράσινα ταξινομούνται επίσης, οι ακαθαρσίες αφαιρούνται και τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο τοποθετείται στο φούρνο για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 35-40 μοίρες. Τα μαραμένα χόρτα ξηραίνονται σε θερμοκρασία 50 βαθμών και όχι περισσότερο, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες, οι αρωματικές ουσίες εξατμίζονται, οι βιταμίνες καταστρέφονται. Η ξήρανση πραγματοποιείται με την πόρτα ανοιχτή, με διαλείμματα για 3-4 ώρες, ένα σωρό πράσινα. Το σωστά αποξηραμένο μπαχαρικό αλέθεται σε σκόνη με κόσκινο, κατόπιν συσκευάζεται σε ξηρό βάζο από σκούρο γυαλί (ιδανικό) και κλείνεται σφιχτά με καπάκια. Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά σε σκιασμένο μέρος.