Παντζάρια στα γαλλικά

Ζεστή σαλάτα παντζάρι Ίσως μπορς, βινεγκρέτ και ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό για ρωσική κουζίνα είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τα τεύτλα στα γαλλικά ούτως ή άλλως. Είναι μια ζεστή σαλάτα στο πνεύμα όλων των γαλλικών σαλάτες, εμποτισμένο με το άρωμα του κρασιού και συμπληρωμένο με τυρί και χόρτα. Με τη συμβουλή ενός γάλλου σεφ, το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από το Martini ή το Chinzano. Η σύστασή του βασίστηκε στο γεγονός ότι με τη χρήση μερικών κουταλιού κρασιού για να ετοιμάσει ένα πιάτο, το υπόλοιπο κρασί πρέπει να προσφερθεί επειγόντως στο τραπέζι, επειδή δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με τα ονόματα των ιταλικών vermouth. Το πλεονέκτημά τους είναι επίσης το γεγονός ότι η γεύση των βοτάνων και των μπαχαρικών, που είναι συνυφασμένα με αυτά τα κρασιά, μεταδίδεται επίσης στο πιάτο μαγειρέματος. Εκτός από τους κονδύλους τεύτλων, χρησιμοποιείται μαρούλι στο μαρούλι, όπως και στα κρεμμύδια, η γαλλική προτίμηση δίνεται σε ασκαλώνια, αλλά εάν δεν είναι διαθέσιμη, μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδι.

Ζεστή σαλάτα παντζάρι Ίσως μπορς, βινεγκρέτ και ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό για ρωσική κουζίνα είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τα τεύτλα στα γαλλικά ούτως ή άλλως. Είναι μια ζεστή σαλάτα στο πνεύμα όλων των γαλλικών σαλάτες, εμποτισμένο με το άρωμα του κρασιού και συμπληρωμένο με τυρί και χόρτα. Με τη συμβουλή ενός γάλλου σεφ, το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από το Martini ή το Chinzano. Η σύστασή του βασίστηκε στο γεγονός ότι με τη χρήση μερικών κουταλιού κρασιού για να ετοιμάσει ένα πιάτο, το υπόλοιπο κρασί πρέπει να προσφερθεί επειγόντως στο τραπέζι, επειδή δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με τα ονόματα των ιταλικών vermouth. Το πλεονέκτημά τους είναι επίσης το γεγονός ότι η γεύση των βοτάνων και των μπαχαρικών, που είναι συνυφασμένα με αυτά τα κρασιά, μεταδίδεται επίσης στο πιάτο μαγειρέματος. Εκτός από τους κονδύλους τεύτλων, χρησιμοποιείται μαρούλι στο μαρούλι, όπως και στα κρεμμύδια, η γαλλική προτίμηση δίνεται σε ασκαλώνια, αλλά εάν δεν είναι διαθέσιμη, μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδι.

Συστατικά:

• Τεύτλα 2 τεμ.
• Mangold 40 g
• Τυρί σκληρό 50γρ
• Βούτυρο 30 γραμ
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Λευκό ημι-γλυκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μάραθο φρέσκο ​​2 γρ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε υλικά όπως τεύτλα, chard, λευκό κρασί, βούτυρο, κρεμμύδι, τυρί και χόρτα.
• Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
• Βήμα 3 Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε στο βούτυρο.
• Βήμα 4 Τα καθαρισμένα τεύτλα κόβονται σε λεπτές στρογγυλές ή ημικυκλικές πλάκες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 mm.
• Βήμα 5 Προετοιμάστε το παντζάρια με κρεμμύδι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Βήμα 6 Ρίξτε τα τεύτλα με λευκό κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι.
• Βήμα 7 Βάλτε τα φύλλα του chard με το τελικό τεύτλο, ανακατεύετε και κρατήστε για ένα λεπτό στη φωτιά, έτσι ώστε τα φύλλα να μαλακώσουν.
• Βήμα 8 Διαδώσαμε το κομμάτι τεύτλων ανά τεμάχιο, πασπαλίζουμε με λεπτό τυρί πατακιού και τυχόν ψιλοκομμένα βότανα (προσθέσαμε χόρτα μάραθου), αμέσως σερβίρεται. Οι Γάλλοι τρώνε αυτή τη σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο με τραγανή μπαγκέτα.